Wat zijn de verschillende soorten worst die voorraden maakt?
Vleesmaling, worststotters en voedseldehydrators worden vaak gebruikt in het worst- en conserveringsproces. Bovendien zijn de rechter bestek en een roker soms nodig, afhankelijk van het vlees en de gewenste eindsmaak, respectievelijk. Een beginnende worstmaker kan nog steeds worst maken zonder bepaalde soorten worst te hebben die andere koks voor het maken van andere koks als vitaal beschouwen. Een persoon kan bijvoorbeeld losse worst maken in plaats van worst die in een behuizing is gestopt om te voorkomen dat je een worst -dingen en omhulsels koopt.
Een vleesmolen is een elektrisch of met de hand gedefinieerd apparaat dat hele platen vlees maalt. Het is niet altijd nodig om een machine te hebben die specifiek bedoeld is om vlees te malen. Sommige keukenmixers hebben bijvoorbeeld molenbevestiging. Een vleesmolen is een van de meest eenvoudige worst die voorraden maakt en is niet optioneel, in tegenstelling tot omhulsels en worststotters.
Tenzij het losmaken van worst, is er een worstvaller nodig om het vlees in een behuizing te plaatsen. Algemeen, Verticale met de hand gedekte ontwerpen zijn gemakkelijker te bedienen dan horizontale. Gemotoriseerde machines zijn beschikbaar, vooral in grote maten om worstbatches van 25 pond (11 kg) of meer tegelijk te verwerken. Worststuffers kunnen relatief goedkope soorten worst die benodigdheden maken bij het kopen van een apparaat dat bedoeld is voor kleine batches.
Voedseldehydrators worden gebruikt om het vocht uit voedsel te verwijderen. Dehydrators worden meestal aangedreven door elektriciteit en gebruiken een combinatie van ventilatoren en verwarmingsapparaten. Worsten worden meestal uitgedroogd bij hogere temperaturen dan fruit en groenten om te voorkomen dat schadelijke bacteriën groeien. Niet alleen behoudt het uitdrogen van worst het vlees, maar veel mensen geven de voorkeur aan de smaak en textuur van gedroogde worst.
Het maken van worst kan een verscheidenheid aan bestek vereisen om het proces te starten. Bijvoorbeeld zijn grote hakmeermiddelen soms nodig om vlees in beheersbare maten te hakken, afhankelijkg over het vlees dat wordt samengewerkt. Debone -messen worden gebruikt om botten uit vlees te verwijderen voordat ze het slijpen. Als het regelmatig vlees deboneren en snijden om worst te maken, kan het nuttig zijn om te investeren in een messlijper naast hoogwaardige messen.
Rokers zijn soorten worst die benodigdheden maken die worden gebruikt om worst te koken of smaak toe te voegen aan worstjes nadat ze zijn gekookt. Er bestaan veel verschillende ontwerpen van rokers, van kleine rekken in buitenstijl tot grote industriële behuizingen of binnenmachines ongeveer de grootte van een mini koelkast. Heet roken kan worst koken met brandende rook, maar worst kan ook tegelijkertijd worden gerookt en geroosterd of gebakken. Bovendien kan worst koud worden gerookt nadat het is gekookt om smaak toe te voegen.