Hvad er de forskellige typer pølseledelser?

Kødslibere, pølseopdræt og maddehydratorer bruges ofte i pølsefremstillings- og konserveringsprocessen. Derudover er det undertiden nødvendigt med det rigtige bestik og en ryger, afhængigt af kødet og den ønskede slutsmag. En novice pølseproducent kan stadig fremstille pølse uden at have visse typer pølse, der gør forsyninger, som andre kokke betragter som vigtige. For eksempel kan en person lave løs pølse i stedet for pølse fyldt i et hus for at undgå at købe en pølse -stuffer og foringsrør.

En kødslibesværn er en elektrisk eller håndcranket enhed, der slibes hele kødplader. Det er ikke altid nødvendigt at have en maskine, der specifikt er beregnet til at slibe kød. For eksempel har nogle køkkenmikser tilknyttet tilknytning til tilknytning. En kødslibemaskine er blandt de mest basale pølse, der leverer forsyninger og er ikke valgfri, i modsætning til kabinetter og pølsestræk.

Medmindre der fremstilles løs pølse, er det nødvendigt med en pølse -stuffer for at placere kødet i et foringsrør. Generelt, lodrette håndcrankede design er lettere at betjene end vandrette. Motoriserede maskiner er tilgængelige, især i store størrelser til at håndtere pølsebatch på 25 pund (11 kg) eller mere ad gangen. Pølseopdræt kan være relativt billige typer pølseudbydere, når du køber en enhed, der er beregnet til små batches.

Maddehydratorer bruges til at fjerne fugtigheden fra mad. Dehydratorer drives typisk af elektricitet og bruger en kombination af fans og varmeapparater. Pølser dehydreres normalt ved højere temperaturer end frugter og grøntsager for at forhindre, at skadelige bakterier vokser. Ikke kun bevarer dehydrering af pølse kødet, men mange mennesker foretrækker smag og struktur af tørret pølse.

At fremstille pølse kan kræve en række bestik for at starte processen. For eksempel er der undertiden nødvendige store spaltere for at hugge kød i håndterbare størrelser, afhængigeg på kødet, der arbejdes med. Afbelastning af knive bruges til at fjerne knogler fra kød, før det slibes. Hvis det regelmæssigt nedbryder og skærer kød for at fremstille pølse, kan det vise sig at være nyttigt at investere i en knivspidser ud over knive af høj kvalitet.

Rygere er typer af pølseproduktion, der bruges til at koge pølse eller tilføje smag til pølser, efter at de er kogt. Der findes mange forskellige design af rygere, fra små udendørs stil stativer til store industrielle indkapslinger eller indendørs maskiner omtrent på størrelse med et minikøleskab. Varm rygning kan koge pølse med brændende røg, men pølse kan også ryger og ristes samtidig. Derudover kan pølse være koldt røget, efter at den er kogt for at tilføje smag.