Hvad er solsikke smør?
Solsikke smør er en frøbaseret spredning, der ligner tekstur og udseende som jordnøddesmør. Først kommercielt udviklet i 1980'erne tog solsikke smør betydelig forfining, før han virkelig blev et omsætteligt produkt. Smørets ernæringsmæssige indhold er ofte udråbt, da det betragtes som en god kilde til protein og umættet fedt. Spredningen, der nu er bredt tilgængelig i købmandsforretninger og gennem online købmænd, kan bruges i sandwich, desserter og kan tjene som erstatning for nøddesmør i næsten enhver opskrift.
lavet af ristning og mosede de små frø af solsikke, dette alternative smør gik gennem mange versioner, før de nåede til et forbruger-glat niveau. Tidlige forsøg på kommercielt solsikke smør blev ofte betragtet som for tyk til at sprede sig for salt og havde undertiden en usmagelig grøn farvetone. Det amerikanske landbrugsministerium samarbejdede med producenterne i slutningen af det 20. århundrede for at forbedre konsistensen og enPpearance af produktet, da smøret udnyttede en fremragende fordel af en indfødt og rigelig afgrøde, samt tilvejebringelse af et levedygtigt fødevarealternativ for allergika. Moderne ristnings- og fremstillingsteknikker har skabt et mere spredbart og tiltalende grundlæggende produkt, der kan tilpasses, så de passer til mange forskellige smag.
Med hensyn til ernæring kan solsikkepredning sammenlignes med jordnøddesmør eller mandelsmør på mange måder. Nogle versioner af spredningen er højere i protein og jern end jordnøddesmør, mens de giver mindre mættet fedt. Solsikker er naturligvis højt i vitamin E og indeholder også en betydelig mængde fiber. Ligesom jordnøddesmør kan solsikke smør pakke en hel del kalorier i en lille servering. Mens en lille mængde af spredningen kan være en god måde at øge proteinindtagelsen på, kan det at spise for meget tilføje overskydende kalorier og fedt til en diæt.
solsikke smør kan være en stormåde for nødder-albergy-patienter at nyde mange fødevarer, der tidligere var forbudt. Foruden solsikke- og gelésandwiches eller solsikke- og banan snacks, kan smøret fungere meget godt i variationer på traditionelle jordnøddesmørdesserter, såsom solsikke smørkager. Nogle kokke bemærker, at tilføjelse af bagepulver til solsikke smør kan dreje det færdige produktgrønt; Brug af bagepulverbaserede opskrifter kan muliggøre mere attraktive resultater.
Mens solsikkepredning er tilgængelig i købmandsforretninger, er det også muligt at lave en batch derhjemme. Frisk smør kan fremstilles ved at kombinere præ-ristede og skrog solsikkefrø i blenderen med vegetabilsk olie, en ryster af salt og et dryss sukker. Ingrediensbeløb kan øges eller reduceres, så den passer til individuel smag, og solsikkefrø kan også købes rå og ovnsteg derhjemme lige inden blanding. Hjemmelavet solsikkepredning skal køles og bruges inden for et par dage.