¿Qué es la mantequilla de girasol?
La mantequilla de girasol es una extensión a base de semillas similar en textura y apariencia a la mantequilla de maní. Primero desarrollado comercialmente en la década de 1980, la mantequilla de girasol tomó un refinamiento considerable antes de convertirse realmente en un producto comercializable. El contenido nutricional de la mantequilla a menudo se promociona, ya que se considera una buena fuente de proteínas y grasas insaturadas. La propagación, que ahora está ampliamente disponible en las tiendas de comestibles y a través de comerciantes en línea, se puede usar en sándwiches, postres y puede servir como un sustituto de la mantequilla de nueces en casi cualquier receta.
Hecho al asar y mezclar las pequeñas semillas del girasol, esta mantequilla alternativa pasó por muchas versiones antes de alcanzar un nivel de consumidores. Los primeros intentos de mantequilla comercial de girasol a menudo se consideraban demasiado gruesos para extenderse, demasiado salados y, a veces, tenían un tono verde desagradable. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos se asoció con fabricantes a fines del siglo XX para ayudar a mejorar la consistencia y unPephearance del producto, ya que la mantequilla aprovechó una excelente ventaja de un cultivo nativo y abundante, además de proporcionar una alternativa básica de alimentos viable para los pacientes con alergia. Las técnicas modernas de tostado y fabricación han creado un producto básico más extendible y atractivo que se puede personalizar para adaptarse a muchos gustos diferentes.
En términos de nutrición, la propagación de girasol es comparable al maní o la mantequilla de almendras de muchas maneras. Algunas versiones de la propagación son más altas en proteínas y hierro que la mantequilla de maní, al tiempo que proporcionan grasas menos saturadas. Los girasoles son naturalmente altos en vitamina E, y también contienen una cantidad significativa de fibra. Al igual que la mantequilla de maní, la mantequilla de girasol puede empacar bastantes calorías en una pequeña porción. Si bien una pequeña cantidad de la propagación puede ser una buena manera de aumentar la ingesta de proteínas, comer demasiado puede agregar exceso de calorías y grasas a una dieta.
La mantequilla de girasol puede ser un granManera para que los pacientes con alergia de nueces disfruten de muchos alimentos anteriormente prohibidos. Además de los sándwiches de girasol y gelatina, o bocadillos de girasol y plátano, la mantequilla puede funcionar muy bien en variaciones de postres tradicionales de mantequilla de maní, como galletas de mantequilla de girasol. Algunos chefs señalan que agregar bicarbonato de sodio a la mantequilla de girasol puede girar el producto terminado verde; El uso de recetas a base de polvo de hornear puede permitir resultados más atractivos.
Si bien la propagación de girasol está disponible en las tiendas de comestibles, también es posible hacer un lote en casa. La mantequilla fresca se puede hacer combinando semillas de girasol precargadas y con cascos en la licuadora con aceite vegetal, una batido de sal y una pizca de azúcar. Las cantidades de ingredientes se pueden aumentar o disminuir para adaptarse al sabor individual, y las semillas de girasol también se pueden comprar crudas y asadas en el horno en casa justo antes de mezclarse. La propagación de girasol casera debe refrigerarse y usarse en unos pocos días.