Hvad er pear sorbet?

En sorbet er en type frosset dessert lavet med sødet vand og aromatiseret med frugt i form af juice eller puré, der undertiden indeholder vin eller alkohol. En pæresorbet er en sorbet lavet med enten pæresaft eller puré. Sorbeter ligner sherbets og is, og i nogle dele af verden er udtrykkene sorbet og sherbet udskiftelige, men brugen af ​​disse ord varierer i andre områder. Sorbeter betragtes ofte som de samme som en type dessert kaldet "italiensk is."

Sherbets og is indeholder mejeriprodukter, der adskiller dem fra sorbeter. Sorbet har heller ikke luftpisket ind i den for at lette tekstur. Ligesom sherbets og is, produceres sorbet på en måde, der får den til at fryse langsomt, så iskrystallerne er meget små, hvilket skaber en glat og cremet struktur snarere end en kornet, som er karakteristisk for en anden lignende dessert, Granita.

Pæresaft eller puré blandes med sødet vand for at give en pæresorbet sin smag. En lille mængde vin eller anden alkohol, som pære -brandy, kan også tilsættes til blandingen, sænker frysningspunktet for sorbet og hjælper med at forhindre, at det bliver for hårdt, når den er frosset. Det frosser derefter langsomt, ofte ved hjælp af en isproducent. Denne maskine rører sorbet, når den fryser, og holder iskrystallerne meget små. Alternativt kan sorbet for det meste fryses og sættes derefter i en foodprocessor. Det genfrosseres derefter og behandles flere gange, indtil den ønskede struktur er opnået.

I de fleste dele af verden betragtes udtrykkene Sorbet og Sherbet som udskiftelige, men der findes undtagelser, især i Storbritannien og De Forenede Stater. I England I USA skal fødevarer mærket som sherbets indeholdeMellem 1% og 2% mælkefedt, hvilket gør dem til mejeriprodukter. For at blive betegnet korrekt en pæresorbet, vil blandingen ikke indeholde mejeriprodukter.