O que é sorvete de pera?

Um sorvete é um tipo de sobremesa congelada feita com água adoçada e aromatizada com frutas na forma de suco ou purê que às vezes contém vinho ou álcool. Um sorvete de pêra é um sorvete feito com suco de pêra ou purê. Os sorvetes são semelhantes aos sherbets e sorvetes e, em algumas partes do mundo, os termos sorvete e sherbet são intercambiáveis, mas o uso dessas palavras varia em outras áreas. Os sorvetes são frequentemente considerados os mesmos que um tipo de sobremesa chamado "gelo italiano". O sorvete também não o fez para clarear a textura. Como sherbets e sorvetes, o sorvete é produzido de uma maneira que o faz congelar lentamente, de modo que os cristais de gelo são muito pequenos, criando uma textura suave e cremosa em vez de uma granulada, que é característica de outra sobremesa semelhante, a granita.

suco de pêra ou purê é misturado com água adoçada para dar um sabor a um sorvete de pêra. Uma pequena quantidade de vinho ou outro álcool, como a conhaque de pêra, também pode ser adicionada à mistura, abaixando o ponto de congelamento do sorvete e ajudando a impedir que ela se tornasse demais quando congelada. Em seguida, é congelado lentamente, muitas vezes usando uma sorveteira. Esta máquina agita o sorvete enquanto congela, mantendo os cristais de gelo muito pequenos. Como alternativa, o sorvete pode ser congelado principalmente e depois colocar um processador de alimentos. É então congelado e processado várias vezes até que a textura desejada seja alcançada.

Na maior parte do mundo, os termos sorvete e sherbet são considerados intercambiáveis, mas existem exceções, particularmente no Reino Unido e nos Estados Unidos. No Reino Unido, um sherbet é um tipo de pó que fraca quando adicionado ao líquido, o que significa que um sorvete de pera pode laticínios, embora isso seja improvável. Nos EUA, os alimentos rotulados como sherbets devem conterentre 1% e 2% de gordura do leite, tornando -os laticínios. Para ser devidamente denominado sorvete de pêra, a mistura não conterá produtos lácteos.