Os alimentos processados são prejudiciais?
Os alimentos processados geralmente são considerados menos saudáveis do que os alimentos mais próximos de seu estado natural ou original. Isso ocorre porque o processamento geralmente tende a remover os nutrientes dos alimentos e adicionar calorias e sódio. Nos lanches, por exemplo, calorias adicionais geralmente vêm de açúcar, óleos e gorduras trans. Por outro lado, os alimentos que foram submetidos a pouco ou nenhum processamento mantêm a maioria de seus nutrientes originais e têm poucas ou nenhuma calorias adicionadas. Nem todos os alimentos processados são necessariamente prejudiciais, mas muitos nutricionistas recomendam a escolha de alimentos que foram levemente ou não processados.
Embora muitos alimentos sofram algum processamento, os alimentos processados geralmente se referem a lanches, grãos refinados e fast foods como jantares congelados. Muitos desses alimentos adicionaram sódio, o que pode causar pressão alta. A gordura trans, que é usada para impedir que os alimentos estraguem o mais rápido que podem aumentar o colesterol LDL ruim e os níveis mais baixos de um bom colesterol HDL. Os açúcares em lanchesE os doces são simplesmente calorias extras e podem levar ao ganho de peso em algumas pessoas. Esses efeitos estão associados a condições crônicas de saúde, como diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
Uma maneira pela qual os alimentos processados podem ser prejudiciais quando substitui frutas e vegetais frescos e grãos integrais. Comer regularmente produtos frescos e grãos integrais tem sido conectada a um risco reduzido de muitas doenças crônicas. Ao contrário dos alimentos processados, os produtos frescos são inalterados em relação ao estado em que foi colhido. O processamento de luz desses alimentos, como congelamento e consolência, geralmente tem um efeito mínimo em seus nutrientes. Ainda assim, os legumes enlatados geralmente acrescentam sódio e as frutas enlatadas podem ter adicionado açúcar quando embaladas em xarope.
Os produtos de grãos refinados são um exemplo de alimentos processados que são considerados menos saudáveis do que seus colegas não processados. Grãos integrais mantêm mais vitaminas aMinerais ND, bem como fibras, perdidas em alimentos como pães brancos e massas e lanches, como pretzels ou biscoitos. Por exemplo, os grãos integrais são fontes muito melhores dos minerais manganês e magnésio e são melhores fontes de vitaminas B. Pensa -se que a fibra em grãos integrais faz com que uma pessoa se sinta mais completa e lenta e tenha um efeito mais positivo nos níveis de açúcar no sangue.Como alguém define alimentos processados também é um fator para determinar o quão saudável pode ser. Por exemplo, praticamente todos os alimentos leiteiros são processados até certo ponto, mas a maioria é considerada saudável em moderação. Usar as informações de saúde disponíveis podem ajudar uma pessoa a evitar os alimentos processados menos saudáveis. Os rótulos nutricionais indicam calorias totais, enquanto as listas de ingredientes mostram gorduras adicionais, açúcares e sódio. Nos Estados Unidos, os alimentos integrais listarão todo o grão como o ingrediente principal.