Czy przetworzona żywność jest niezdrowa?
Przetworzona żywność jest ogólnie uważana za mniej zdrową niż żywność, która jest bliżej ich naturalnego lub pierwotnego stanu. Wynika to z faktu, że przetwarzanie często usuwa składniki odżywcze z żywności i dodawanie kalorii i sodu. Na przykład w przekąskach dodatkowe kalorie często pochodzą z cukru, olejków i tłuszczów trans. W przeciwieństwie do tego, żywność, która przeszła niewiele lub żaden przetwarzanie, zachowują większość swoich oryginalnych składników odżywczych i mają niewiele, jeśli w ogóle dodano kalorie. Nie cała przetworzona żywność jest koniecznie niezdrowa, ale wielu dietetyków zaleca wybór żywności, które były lekko lub wcale przetworzone.
Chociaż wiele żywności przetwarza przetwarzanie, przetworzona żywność zwykle odnosi się do przekąsek, wyrafinowanych ziaren i fast food, takich jak mrożone kolacje. Wiele z tych pokarmów dodało sodu, co może powodować wysokie ciśnienie krwi. Tłuszcz trans, który jest używany do tak szybko psucia żywności, może podnieść zły cholesterol LDL i niższy poziom dobrego poziomu cholesterolu HDL. Cukry w przekąskachA słodycze to po prostu dodatkowe kalorie i mogą prowadzić do przyrostu masy ciała u niektórych osób. Efekty te są związane z przewlekłymi chorobami, takimi jak cukrzyca typu 2 i choroby sercowo -naczyniowe.
Jeden sposób, w jaki przetworzona żywność może być niezdrowa, zdarza się, gdy zastępuje świeże owoce, warzywa i pełne ziarna. Regularnie jedząc świeże produkty, a pełne ziarna były związane ze zmniejszonym ryzykiem wielu chorób przewlekłych. W przeciwieństwie do przetworzonej żywności, świeże produkty pozostają niezmienione ze stanu, w którym zostały zebrane. Lekkie przetwarzanie tych pokarmów, takich jak zamrażanie i konserwowanie, często ma minimalny wpływ na ich składniki odżywcze. Mimo to warzywa w puszkach często dodawały sodu, a owoce w puszkach mogły dodawać cukry po zapakowaniu syropu.
Produkty rafinowane ziarna są przykładem przetworzonej żywności, które są uważane za mniej zdrowe niż ich nieprzetworzone odpowiedniki. Ziarna całych zachowuje więcej witamin AMinerały ND, a także błonnik, które są utracone w produktach, takich jak białe pieczywo i makaron i przekąski, takie jak precle lub ciasteczka. Na przykład, pełne ziarna są znacznie lepszymi źródłami minerałów manganu i magnezu i są lepszymi źródłami witamin z B. Uważa się, że błonnik w pełnych ziarnach sprawia, że osoba czuje się pełniejsza, powolna trawienie i ma bardziej pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi.
To, jak ktoś definiuje przetworzoną żywność, jest również czynnikiem decydującym o tym, jak zdrowa może być. Na przykład praktycznie wszystkie pokarmy mleczne są w pewnym stopniu przetwarzane, ale większość jest uważana za zdrowe z umiarem. Korzystanie z dostępnych informacji zdrowotnych może pomóc osobie uniknąć najmniej zdrowej przetworzonej żywności. Etykiety żywieniowe wskazują całkowitą kalorie, podczas gdy listy składników pokażą dodane tłuszcze, cukry i sód. W Stanach Zjednoczonych żywność pełnoziarnista będzie wymieniła pełne ziarno jako główny składnik.