처리 된 음식은 건강에 해롭습니까?

가공 식품은 일반적으로 자연적 또는 원래 상태에 더 가까운 음식보다 덜 건강한 것으로 간주됩니다. 가공은 종종 음식에서 영양소를 제거하고 칼로리와 나트륨을 첨가하는 경향이 있기 때문입니다. 예를 들어 간식에서, 추가 칼로리는 종종 설탕, 기름 및 트랜스 지방에서 나옵니다. 대조적으로, 가공이 거의 없거나 전혀없는 음식은 원래 영양소의 대부분을 유지하고 칼로리가 추가 된 경우 거의 없습니다. 모든 가공 식품은 반드시 건강에 해롭지는 않지만 많은 영양사는 가볍게 처리 된 음식을 선택하는 것이 좋습니다.

많은 식품이 가공을 거치지 만 가공 식품은 일반적으로 스낵 식품, 정제 된 곡물 및 냉동 저녁 식사와 같은 패스트 푸드를 말합니다. 이 음식들 중 다수는 나트륨을 첨가하여 고혈압을 유발할 수 있습니다. 음식을 빨리 망치는 것을 막는 데 사용되는 트랜스 지방은 나쁜 LDL 콜레스테롤과 낮은 수준의 좋은 HDL 콜레스테롤을 높일 수 있습니다. 간식에 설탕그리고 과자는 단순히 여분의 칼로리이며 일부 사람들의 체중 증가를 유발할 수 있습니다. 이러한 효과는 제 2 형 당뇨병 및 심혈관 질환과 같은 만성 건강 상태와 관련이 있습니다.

가공 식품이 건강에 해로운 한 가지 방법은 신선한 과일과 채소, 통 곡물을 대체 할 때 발생합니다. 정기적으로 신선한 농산물과 통 곡물을 먹는 것은 많은 만성 질환의 위험 감소와 연결되어 있습니다. 가공 식품과 달리, 신선한 농산물은 수확 된 상태에서 변경되지 않습니다. 동결 및 통조림과 같은 이러한 음식의 가벼운 가공은 종종 영양소에 최소한의 영향을 미칩니다. 그럼에도 불구하고 통조림 야채는 종종 나트륨을 첨가했으며, 통조림 과일에는 시럽에 포장 될 때 설탕을 첨가했을 수 있습니다.

정제 된 곡물 제품은 처리되지 않은 상대보다 덜 건강한 가공 식품의 예입니다. 통 곡물은 더 많은 비타민을 유지합니다흰 빵, 파스타와 같은 음식과 프레즐이나 쿠키와 같은 스낵 식품에서 잃어버린 섬유뿐만 아니라 섬유질뿐만 아니라 미네랄. 예를 들어, 통 곡물은 미네랄 망간과 마그네슘의 훨씬 더 나은 공급원이며 B 비타민의 더 나은 공급원입니다. 통 곡물의 섬유는 사람이 더 풍부하고 느린 소화를 느끼게하며 혈당 수치에 더 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 생각됩니다.

누군가가 가공 식품을 정의하는 방법은 또한 그것이 얼마나 건강할지 결정하는 요소입니다. 예를 들어, 거의 모든 유제품 식품은 어느 정도 가공되지만 대부분은 건강에 좋게 간주됩니다. 사용 가능한 건강 정보를 사용하면 사람이 가장 건강하지 않은 가공 식품을 피할 수 있습니다. 영양 라벨은 총 칼로리를 나타내며 성분 목록에는 지방, 설탕 및 나트륨이 추가됩니다. 미국에서는 통 곡물 식품이 전체 곡물을 주요 성분으로 나열합니다.