Ist verarbeitete Lebensmittel ungesund?

verarbeitete Lebensmittel werden im Allgemeinen als weniger gesund angesehen als Lebensmittel, die näher an ihrem natürlichen oder ursprünglichen Zustand liegen. Dies liegt daran, dass die Verarbeitung häufig Nährstoffe aus Lebensmitteln entzieht und Kalorien und Natrium hinzufügt. In Snacks stammen zum Beispiel zusätzliche Kalorien häufig aus Zucker, Ölen und Transfetten. Im Gegensatz dazu behalten Lebensmittel, die nur wenig oder gar nicht verarbeitet haben, die meisten ihrer ursprünglichen Nährstoffe und haben nur wenige, wenn auch nur zusätzliche Kalorien. Nicht alle verarbeiteten Lebensmittel sind unbedingt ungesund, aber viele Ernährungswissenschaftler empfehlen die Auswahl von Lebensmitteln, die leicht oder überhaupt nicht verarbeitet wurden.

Obwohl viele Lebensmittel eine gewisse Verarbeitung unterzogen werden, bezieht sich verarbeitete Lebensmittel normalerweise auf Snacks, raffinierte Körner und Fastfood wie gefrorene Abendessen. Viele dieser Lebensmittel haben Natrium hinzugefügt, was einen hohen Blutdruck verursachen kann. Transfett, mit dem Lebensmittel genauso schnell verderben werden, kann das schlechte LDL -Cholesterinspiegel und den niedrigeren Spiegel an gutem HDL -Cholesterinspiegel erhöhen. Der Zucker in SnacksUnd Süßigkeiten sind einfach zusätzliche Kalorien und können bei manchen Menschen zu einer Gewichtszunahme führen. Diese Effekte sind mit chronischen Gesundheitszuständen wie Typ -2 -Diabetes und Herz -Kreislauf -Erkrankungen verbunden.

Eine Möglichkeit, wie verarbeitete Lebensmittel ungesund sein können, geschieht, wenn es frisches Obst, Gemüse und Vollkornprodukte ersetzt. Das regelmäßige Essen von frischen Produkten und Vollkornprodukten wurde mit einem verringerten Risiko vieler chronischer Krankheiten verbunden. Im Gegensatz zu verarbeiteten Lebensmitteln sind frische Produkte gegenüber dem Zustand, in dem sie geerntet wurde, unverändert. Die leichte Verarbeitung dieser Lebensmittel wie Gefrieren und Konserven hat häufig einen minimalen Einfluss auf ihre Nährstoffe. Trotzdem haben Gemüse in Konserven häufig Natrium und Obst in Konserven haben möglicherweise zu Zuckern zugesetzt, wenn sie in Sirup gepackt sind.

raffinierte Getreideprodukte sind ein Beispiel für verarbeitete Lebensmittel, die als weniger gesund angesehen werden als ihre unverarbeiteten Gegenstücke. Vollkornprodukte behalten mehr Vitamine aND Mineralien sowie Ballaststoffe, die in Lebensmitteln wie Weißbrot und Nudeln und Snacks wie Brezeln oder Kekse verloren gehen. Zum Beispiel sind Vollkornprodukte viel bessere Quellen der Mineralien -Mangan und Magnesium und bessere Quellen für B -Vitamine. Es wird angenommen, dass die Faser in Vollkornprodukten eine Person volleren, langsamen Verdauung verleiht und einen positiveren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat.

Wie jemand verarbeitete Lebensmittel definiert, ist auch ein Faktor, um festzustellen, wie gesund es sein kann. Zum Beispiel werden praktisch alle Milchnahrungsmittel bis zu einem gewissen Grad verarbeitet, die meisten werden jedoch in Maßen als gesund angesehen. Die Verwendung verfügbarer Gesundheitsinformationen kann einer Person helfen, die am wenigsten gesunden verarbeiteten Lebensmittel zu vermeiden. Ernährungsbezeichnungen zeigen insgesamt Kalorien an, während die Inhaltsstofflisten zusätzliche Fette, Zucker und Natrium anzeigen. In den Vereinigten Staaten werden Vollkornnahrungsmittel das Vollkorn als Hauptbestandteil auflisten.