Co je hruška sorbet?

Sorbet je typ zmrazeného dezertu vyrobeného ze slazené vody a ochucený ovocem ve formě šťávy nebo pyré, který někdy obsahuje víno nebo alkohol. Hrušková sorbet je sorbet vyrobený buď s hruškou nebo pyré. Sorbety jsou podobné šerbetům a zmrzlinám a v některých částech světa jsou termíny sorbet a Sherbet zaměnitelné, ale použití těchto slov se v jiných oblastech liší. Sorbety jsou často považovány za stejný jako typ dezertu nazývaného „italský led“. Sorbet do něj ani Sorbet nemá vzduch, aby odlehčil texturu. Stejně jako sherbets a zmrzliny se Sorbet vyrábí způsobem, který způsobuje, že se pomalu zmrazí, takže ledové krystaly jsou velmi malé, takže spíše hladké a krémové textury než zrnité, což je charakteristické pro jiný podobný dezert, Granita.

Hrušková šťáva nebo pyré se mísí se slazenou vodou, aby se hrušku sorbetovi dalo jeho příchutí. Do směsi může být také přidáno malé množství vína nebo jiného alkoholu, jako je hruška Brandy, snížit bod mrazu a pomáhat tomu, aby se stal příliš tvrdým, jakmile je zamrzlý. Poté se pomalu zamrzne, často pomocí výrobce zmrzliny. Tento stroj míchá sorbet, když zamrzne a udržuje ledové krystaly velmi malé. Alternativně může být sorbet většinou zmrazen a poté vložen do kuchyňského robota. Poté se znovu zmrazí a zpracovává několikrát, dokud není dosaženo požadované textury.

Ve většině částí světa jsou termíny sorbet a Sherbet považovány za zaměnitelné, ale existují výjimky, zejména ve Velké Británii a Spojených státech. Ve Velké Británii je Sherbet typ prášku, který při přidávání do tekutiny šuká, což znamená, že hruška sorbet může mléčné výrobky, i když je to nepravděpodobné. V USA musí potraviny označené jako Sherbets obsahovatmezi 1% a 2% mléčných tuků, což z nich činí mléčné výrobky. Abychom se správně nazývali sorbet hrušek, směs nebude obsahovat žádné mléčné výrobky.