¿Qué son las salchichas de juego salvaje?
Las salchichas de caza salvaje son una especie de salchicha hecha con la carne de un animal de caza salvaje, como un ciervo o un alce. Hay varias variedades de salchicha de caza salvaje debido a la gran cantidad de recetas para salchichas tradicionales y la amplia variedad de animales de caza salvaje. En la mayoría de los aspectos, la mayoría de las recetas de salchichas tradicionales se pueden modificar para usar el juego salvaje como ingrediente principal. Por lo general, estas salchichas son hechas por cazadores y generalmente no están disponibles en grandes tiendas de comestibles.
La salchicha promedio es un alimento preparado al empacar carne molida en una carcasa sintética o natural. Los ingredientes como el ajo, la cebolla y la pimienta a menudo se agregan a la carne molida para obtener un sabor adicional. Una vez que la carne se ha empacada en la carcasa, la salchicha se puede curar, fumar o simplemente dejar como está. Este proceso también se aplica directamente a las salchichas de juegos salvajes, la única diferencia es la fuente de la carne.
Las salchichas de juegos salvajes son populares entre los cazadores, porque las salchichas proporcionan una MEans de uso de pequeños trozos de carne que de otro modo podrían desperdiciarse. En el procesamiento y la carnicería de los animales de caza, la carne que queda una vez que se toman los cortes principales suelen ser molido. Esta carne molida se puede usar para hacer salchichas o una variedad de otros platos, incluidas las albóndigas y el chile.
Al igual que con las salchichas regulares, hay varias formas de preparar salchichas de juegos salvajes. El tipo de animales o animales tomados de la caza, las especias disponibles y el método de terminar el producto final son factores en la preparación de estas salchichas. Las recetas se pueden encontrar en libros de cocina y en línea.
Aunque casi cualquier animal de caza puede usarse para hacer salchichas de caza salvajes, las opciones más comunes son las que proporcionan carne similar al tipo que se encuentra en los animales domesticados. Los cerdos salvajes, por ejemplo, son comúnmente cazados por su carne. Aunque los ciervos difieren enormemente del ganado, la venado a menudo es nosotrosed como un sustituto más delgado de la carne de res. Las aves silvestres, como el pato y el pavo, se pueden usar para hacer salchichas de juegos salvajes, aunque esto no es tan común.
Las salchichas de juegos salvajes generalmente no están disponibles en grandes cantidades en las tiendas de comestibles. Cuando se ofrecen, tienden a ser más caros que sus contrapartes hechas de carne de res, carne de cerdo y pollo. Los animales de caza no son tan accesibles como los animales domesticados y se requiere más esfuerzo para procesarlos. Las salchichas de juegos salvajes son hechas con mayor frecuencia por cazadores o procesadores directamente después de una caza exitosa.
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