Cosa sono le salsicce selvatiche?
Le salsicce selvatiche sono una specie di salsiccia realizzata con la carne di un animale selvatico, come un cervo o un alce. Esistono diverse varietà di salsiccia selvatica a causa del gran numero di ricette per la salsiccia tradizionale e dell'ampia varietà di animali selvatici. Per la maggior parte dei casi, la maggior parte delle ricette di salsiccia tradizionali possono essere modificate per utilizzare Wild Game come ingrediente principale. In genere, queste salsicce sono realizzate dai cacciatori e di solito non sono disponibili nei grandi negozi di alimentari.
La salsiccia media è un alimento preparato imballando carne macinata in un involucro sintetico o naturale. Ingredienti come aglio, cipolle e pepe vengono spesso aggiunti alla carne macinata per un sapore aggiuntivo. Una volta che la carne è stata imballata nell'involucro, la salsiccia può quindi essere curata, fumata o semplicemente lasciata così com'è. Questo processo si applica anche direttamente alle salsicce selvatiche, l'unica differenza è la fonte della carne.
Le salsicce selvatiche sono popolari con i cacciatori, perché le salsicce forniscono un mEans di usare piccoli pezzi di carne che altrimenti potrebbero andare sprecati. Nella lavorazione e nella macellazione di animali da gioco, la carne che viene lasciata una volta prese i tagli principali è in genere macinata. Questa carne macinata può essere utilizzata per preparare salsiccia o una varietà di altri piatti, tra cui polpette e peperoncino.
Come per le salsicce regolari, ci sono diversi modi per preparare salsicce selvatiche. Il tipo di animale o animale tratto dalla caccia, le spezie disponibili e il metodo per finire il prodotto finale sono tutti fattori nella preparazione di queste salsicce. Le ricette sono disponibili nei libri di cucina e online.
Sebbene quasi tutti gli animali da gioco possano essere utilizzati per realizzare salsicce selvatiche, le scelte più comuni sono quelle che forniscono carne simile al tipo trovato negli animali domestici. I maiali selvatici, per esempio, vengono comunemente cacciati per la loro carne. Sebbene i cervi differiscano notevolmente dal bestiame, la cervo è spesso noiED come sostituto più snello per la carne bovina. I polli selvatici, come anatra e tacchino, possono essere usati per creare salsicce selvatiche, sebbene questo non sia così comune.
Le salsicce selvatiche di solito non sono disponibili in grandi quantità nei negozi di alimentari. Quando vengono offerti, tendono ad essere più costosi delle loro controparti a base di manzo, maiale e pollo. Gli animali da gioco non sono accessibili come gli animali domestici e è necessario un maggiore sforzo per elaborarli. Le salsicce del gioco selvatico vengono spesso realizzate da cacciatori o processori direttamente dopo una caccia di successo.