Was sind wilde Spielwurst?
Wild -Game -Würste sind eine Art Wurst aus dem Fleisch eines wilden Spieltiers wie einem Hirsch oder einem Elch. Aufgrund der großen Anzahl von Rezepten für traditionelle Wurst und der Vielfalt der wilden Spieltiere gibt es mehrere Arten von Wild -Spiel -Wurst. In den meisten Fällen können die meisten traditionellen Wurstrezepte so geändert werden, dass Wildspiel als Hauptzutat verwendet wird. In der Regel werden diese Würste von Jägern hergestellt und sind normalerweise nicht in großen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln und Pfeffer werden häufig dem Hackfleisch für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt. Sobald das Fleisch in das Gehäuse gepackt wurde, kann die Wurst dann geheilt, geräuchert oder einfach so gelassen werden. Dieser Vorgang gilt auch direkt für Wild -Spiel -Würste, der einzige Unterschied ist die Quelle des Fleisches.Die Verwendung kleiner Fleischstücke, die ansonsten verschwenden könnten. Bei der Verarbeitung und Schlachtung von Spieltieren ist das Fleisch, das nach dem Einnahme der Hauptschnitte übrig bleibt, normalerweise gemahlen. Dieses Hackfleisch kann zur Herstellung von Wurst oder einer Vielzahl anderer Gerichte verwendet werden, einschließlich Fleischbällchen und Chili.
Wie bei regulären Würstchen gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, wilde Spielwurst vorzubereiten. Die Art des Tieres oder der Tiere, die aus der Jagd, verfügbare Gewürze und die Methode zur Beendigung des Endprodukts entnommen wurden, sind alle Faktoren bei der Herstellung dieser Würste. Rezepte finden Sie in Kochbüchern und online.
Obwohl fast jedes Spieltier verwendet werden kann, um wilde Spielwurst zu erstellen, sind die häufigsten Entscheidungen diejenigen, die Fleisch ähneln, die der Art bei domestizierten Tieren ähnelt. Wilde Schweine zum Beispiel werden üblicherweise wegen ihres Fleisches gejagt. Obwohl sich die Hirsche stark von Rindern unterscheiden, sind das Wildbret oft wirED als schlankerer Ersatz für Rindfleisch. Wilde Geflügel wie Ente und Truthahn kann verwendet werden, um wilde Spielwurst zu machen, obwohl dies nicht so häufig ist.
Wild -Spielwurst sind in Lebensmittelgeschäften normalerweise nicht in großen Mengen erhältlich. Wenn sie angeboten werden, sind sie tendenziell teurer als ihre Kollegen aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen. Spieltiere sind nicht so zugänglich wie domestizierte Tiere, und es ist mehr Anstrengungen erforderlich, um sie zu verarbeiten. Wilde Spielwurst werden am häufigsten von Jägern oder Prozessoren direkt nach einer erfolgreichen Jagd hergestellt.