Hva er villspillpølser?

Wild Game -pølser er en slags pølse laget med kjøttet av et viltdyr, for eksempel et hjort eller en elg. Det er flere varianter av viltpølse på grunn av det store antallet oppskrifter på tradisjonell pølse og det store utvalget av villspilldyr. I de fleste hensyn kan de fleste tradisjonelle pølseoppskrifter modifiseres for å bruke vilt spill som hovedingrediens. Vanligvis er disse pølsene laget av jegere og er vanligvis ikke tilgjengelige i store dagligvarebutikker.

Gjennomsnittlig pølse er en matvare tilberedt ved å pakke malt kjøtt til et syntetisk eller naturlig foringsrør. Ingredienser som hvitløk, løk og pepper tilsettes ofte til malt kjøtt for ekstra smak. Når kjøttet er pakket inn i foringsrøret, kan pølsen deretter kureres, røkes eller bare ligge som den er. Denne prosessen gjelder også direkte på pølser av vilt, den eneste forskjellen er kilden til kjøttet.

Wild Game -pølser er populære blant jegere, fordi pølser gir en mEANS av å bruke små kjøttstykker som ellers kan gå til spill. Ved prosessering og slaktering av spilldyr er kjøttet som blir igjen når hovedkuttene er tatt, typisk malt. Dette malte kjøttet kan brukes til å lage pølse eller en rekke andre retter, inkludert kjøttboller og chili.

Som med vanlige pølser, er det en rekke måter å forberede villspillpølser på. Den typen dyr eller dyr hentet fra jakten, tilgjengelige krydder og metoden for å fullføre sluttproduktet er alle faktorer i fremstillingen av disse pølsene. Oppskrifter finner du i kokebøker og online.

Selv om nesten ethvert spilldyr kan brukes til å lage pølser i villspill, er de vanligste valgene de som gir kjøtt som ligner den typen som finnes i domestiserte dyr. Feral hogs, for eksempel, blir ofte jaktet på kjøttet. Selv om hjortet er veldig forskjellig fra storfe, er venison ofte ossEd som en slankere erstatning for storfekjøtt. Vill fugl, som and og kalkun, kan brukes til å lage pølser i villspill, selv om dette ikke er så vanlig.

Wild Game -pølser er vanligvis ikke tilgjengelige i store mengder i dagligvarebutikker. Når de blir tilbudt, har de en tendens til å være dyrere enn kollegene laget av storfekjøtt, svinekjøtt og kylling. Spilldyr er ikke så tilgjengelige som domestiserte dyr og det kreves mer innsats for å behandle dem. Villspillpølser er ofte laget av jegere eller prosessorer rett etter en vellykket jakt.