O que são salsichas de jogo selvagem?
As salsichas de jogos selvagens são uma espécie de salsicha feita com a carne de um animal de jogo selvagem, como um cervo ou um alce. Existem várias variedades de salsicha de jogos selvagens por causa do grande número de receitas de salsicha tradicional e da grande variedade de animais selvagens. Na maioria das maiores, a maioria das receitas tradicionais de salsicha pode ser modificada para usar o jogo selvagem como o ingrediente principal. Normalmente, essas salsichas são feitas por caçadores e geralmente não estão disponíveis em grandes supermercados. Ingredientes como alho, cebola e pimenta são frequentemente adicionados à carne moída para obter um sabor adicional. Depois que a carne é embalada no invólucro, a salsicha pode ser curada, fumada ou simplesmente deixada como está. Esse processo também se aplica diretamente a salsichas de jogos selvagens, a única diferença é a fonte da carne.Eans de usar pequenos pedaços de carne que, de outra forma, poderiam ser desperdiçados. No processamento e açougueiro dos animais de caça, a carne que é deixada quando os principais cortes são realizados é normalmente moída. Esta carne moída pode ser usada para fazer lingüiça ou uma variedade de outros pratos, incluindo almôndegas e pimenta.
Como nas salsichas regulares, existem várias maneiras de preparar salsichas de jogos selvagens. O tipo de animal ou animais retirados da caça, especiarias disponíveis e o método de terminar o produto final são fatores na preparação dessas salsichas. Receitas podem ser encontradas em livros de receitas e online.
Embora quase qualquer animal de jogo possa ser usado para fazer salsichas de jogos selvagens, as escolhas mais comuns são as que fornecem carne semelhante ao tipo encontrado em animais domesticados. Porcos selvagens, por exemplo, são comumente caçados por sua carne. Embora os cervos diferem muito do gado, o veado é frequentemente nósEd como um substituto mais magro da carne bovina. A galinha selvagem, como pato e peru, pode ser usada para fazer salsichas de jogo selvagem, embora isso não seja tão comum.
As salsichas de jogo selvagem geralmente não estão disponíveis em grandes quantidades em supermercados. Quando são oferecidos, eles tendem a ser mais caros do que seus colegas feitos de carne bovina, carne de porco e frango. Os animais de jogo não são tão acessíveis quanto os animais domesticados e é necessário mais esforço para processá -los. As salsichas de jogos selvagens são mais frequentemente feitas por caçadores ou processadores diretamente após uma caçada bem -sucedida.