Was ist Bolo de Rolo?
Bolo de Rolo ist ein brasilianisches Dessert, bei dem eine lange, dünne Kuchenschicht rollt, die in Guavenmarmelade in eine logarithmische Form beschichtet wurde und ein Spiralmuster auf der Innenseite erzeugt. Eines der charakteristischen Elemente eines Bolo de Rolo ist die Dünnheit des Kuchens, die normalerweise aus Blechpfannen mit keksähnlichen Teig hergestellt wird, die Mehl, Butter und Eier umfasst. Die Füllung, die sich über den Kuchen verteilt, ist traditionell eine Guavenmarmelade oder eine Marmelade, kann aber wirklich alles von einem dulce de leche bis zu Schokoladen- oder Haselnussverbreitungen sein. Das Dessert kann auf einem Teller mit mehr Füllung oben oder Schlagsahne geschnitten und serviert werden. Einzelne Scheiben können auch für spätere Verwendung verpackt und gelagert werden. Butter und Zucker werden durch Peitschen von SCHALTE und HLAUSRAUMED. Die Eier und Mehl werden hinzugefügt, um den Teig zu vervollständigen. Für einen leichteren Kuchen werden die Eier manchmal getrennt undDie Weißen werden in den Teig gefaltet, bevor das Mehl hinzugefügt wird.
Der Teig wird dann in eine Blechpfanne gelegt. Je nach Einrichtung der Küche kann jeweils ein einzelnes Kuchenblatt gebacken werden, oder mehrere Blätter können gleichzeitig gebacken werden. Einer der Schlüssel zur Erstellung eines Bolo de Rolo besteht darin, den Teig in sehr dünnen Schichten auf die Blechpfannen zu verteilen, da der Kuchen nicht rollt, wenn die Schichten zu dick sind. Es ist auch wichtig, dass die Schichten nicht zu dünn sind, wie ein Krepp, weil sie sich in den Marmelade auflösen könnten, was den Innenraum des Kuchens zu einem formlosen Mush macht.
Einmal in den Blechpfannen, wird der Teig für ein paar Minuten in einem Ofen gebacken. Damit der Rolling -Prozess funktioniert, muss der Kuchen nur lange genug kochen, um festzulegen, und muss feucht bleiben. Wenn der Kuchen eine goldene Farbe zu bräunen oder sogar zu drehen beginnt, hat zu viel Feuchtigkeit ihn hinterlassen und der Kuchen wird beim Rollen in Stücke eingebrochen. <
Wenn der Kuchen gekocht ist, wird er aus der Pfanne entfernt und auf ein sehr leicht feuchtes Handtuch gelegt und mit Puderzucker bestreut. Die Guavenmarmelade oder eine andere Füllung ist in einer dünnen Schicht über dem Kuchen verteilt. Ab einem Ende wird es langsam gerollt, um einen Zylinder zu bilden. Sobald ein Blechkuchen gerollt ist, kann der Vorgang mit dem nächsten wiederholt werden, indem der Baumstamm am Rand des neuen Kuchens gelegt und das Rollen fortgesetzt wird. Auf diese Weise können mehrere kleinere und leichtere Kuchen kombiniert werden, um ein einzelnes Bolo de Rolo mit vielen Schichten im Inneren zu bilden.
Der fertige Bolo de Rolo ist in Plastik eingewickelt und zum Setzen gekühlt. Wenn es fertig ist, kann es für eine dramatische Präsentation in Scheiben geschnitten und auf einem Teller serviert werden. Der Kuchen kann mit frischem Schlagsahne serviert, mit heißem Sirup beträufelt oder mit einer Seite der Füllung in der Rolle verteilt werden.