¿Qué puedo hacer con hojas de durazno?
Las hojas de durazno tienen un sabor muy delicado que es diferente del de la fruta del mismo árbol. Hay varias aplicaciones culinarias para hojas de durazno, pero una de las más populares es como un saboror para el té. También se pueden usar para infundir vino u otros licores con su sabor. Un pastel se puede saborear con las hojas y un poco de pulpa de durazno. Las hojas también se pueden usar en marinadas para carnes magras que tienen un sabor ligero, como pollo o incluso pescado como el salmón.
El sabor de las hojas de durazno es muy sutil, y puede llevar mucho tiempo extraer el sabor. El sabor exacto que pueden impartir es ligeramente floral y aromático, con un tono de almendra fuerte cuando las hojas están llenas durante mucho tiempo. Al elegir o elegir las hojas de durazno, es mejor obtenerlas en las primeras semanas del verano, cuando son completamente cultivados y vibrantes, pero aún no han comenzado a secarse en preparación para el período de latencia de los árboles. Si las hojas están demasiado secas cuando se toman de unÁrbol, será increíblemente difícil, o incluso imposible, extraer cualquier sabor de las hojas. Además, evite tomar hojas que tengan signos visibles de enfermedad, como rizo de hoja de durazno o tizón.
Una preparación popular es crear un té de las hojas de durazno. Esto requiere de cuatro a 10 hojas de durazno que han sido aplastadas aproximadamente para liberar los aceites aromáticos dentro. El agua caliente se vierte sobre la parte superior de las hojas y se les permite encender hasta que el sabor sea de la fuerza deseada. Las adiciones al té, como la miel o el agua de rosas, pueden ayudar a acentuar el sabor.
Hay un uso para las hojas de durazno que es popular en las áreas de Francia; Implica infundir mezclas de alcohol con el sabor a almendras de las hojas. Esto comienza con una combinación de vino tinto y un poco de coñac que se calienta suavemente, después de lo cual se agregan las hojas y se permiten reposar en cualquier lugar de horas a días. El alcOhol en el líquido extrae un sabor más intenso de las hojas que el agua que lo haría. En algunas recetas, se agrega una taza de alcohol de grano neutro, con mayor frecuencia un tipo de vodka puro, para intensificar aún más el sabor. El sabor que las hojas le dan a la mezcla es mucho más intenso y similar a almendras que en otras preparaciones.
Las hojas de durazno también se pueden usar en adobos para carnes. La acidez del marinada ayudará a extraer el sabor, aunque seguirá siendo muy sutil. Las carnes como el pollo pueden absorber y beneficiarse del sabor, al igual que el salmón. También es posible secar las hojas en un horno o al sol y luego aplastarlas en trozos pequeños para agregarlas a una salsa o aderezo para ensaladas, aunque el sabor tendrá un sabor antiséptico o medicinal distintivo cuando se use de esta manera.
.Finalmente, las hojas del melocotón pueden incluirse en las natillas clásicas para complementar el sabor de vainilla. También se usaron en el pasado para ayudar a promover la fermentación en el mismo manneR como papas y lúpulo. Para algunos productos horneados, los sabores esenciales de las hojas se pueden extraer en agua y agregar a un iniciador de masa fermentada para obtener un sabor adicional.