Cosa posso fare con le foglie di pesca?
Le foglie di pesca hanno un sapore molto delicato che è diverso da quello del frutto dello stesso albero. Esistono diverse applicazioni culinarie per le foglie di pesca, ma una delle più popolari è un aroma per il tè. Possono anche essere usati per infondere vino o altri liquori con il loro sapore. Una torta può essere aromatizzata con le foglie e un po 'di polpa di pesca. Le foglie possono anche essere usate nelle marinate per carni magre che hanno un sapore leggero, come pollo o persino pesce come il salmone.
Il gusto delle foglie di pesca è molto sottile e può richiedere molto tempo per estrarre il sapore. Il gusto esatto che possono impartire è leggermente floreale e aromatico, con un forte mandorle quando le foglie sono immerse per molto tempo. Durante la raccolta o la scelta delle foglie di pesca, è meglio ottenerle nelle prime settimane dell'estate, quando sono completamente coltivate e vibranti, ma non hanno ancora iniziato ad asciugarsi in preparazione per il periodo di dormienza degli alberi. Se le foglie sono troppo asciutte se prese da aalbero, sarà incredibilmente difficile, o addirittura impossibile, estrarre qualsiasi sapore dalle foglie. Inoltre, evitare di prendere foglie che hanno segni visibili di malattie come arricciatura della foglia di pesca o rovina.
Una preparazione popolare è quella di creare un tè dalle foglie di pesca. Ciò richiede da quattro a 10 foglie di pesca che sono state previste all'incirca per rilasciare gli oli aromatici all'interno. L'acqua calda viene versata sopra le foglie e possono essere ripida fino a quando il sapore è della forza desiderata. Le aggiunte al tè, come il miele o l'acqua di rose, possono aiutare ad accento il sapore.
c'è un uso per le foglie di pesca popolare nelle aree della Francia; Implica infusione di miscele di alcol con il sapore di mandorle delle foglie. Questo inizia con una combinazione di vino rosso e un po 'di cognac che viene delicatamente riscaldato, dopo di che le foglie vengono aggiunte e lasciate ripide per ovunque dalle ore a giorni. L'AlcOhol nel liquido estrae un sapore più intenso dalle foglie di quanto lo farebbe l'acqua. In alcune ricette, viene aggiunta una tazza di alcol di grano neutro, molto spesso un tipo di vodka pura per intensificare ulteriormente il sapore. Il sapore che le foglie danno alla miscela è molto più intenso e simile a una mandorla di quanto non sia in altri preparativi.
Le foglie di pesca possono anche essere utilizzate nelle marinate per le carni. L'acidità della marinata aiuterà a tracciare il sapore, anche se sarà ancora molto sottile. Carni come il pollo possono assorbire e beneficiare del gusto, così come il salmone. È anche possibile asciugare le foglie in un forno o al sole e quindi schiacciarle in piccoli pezzi per essere aggiunti a una salsa o condimento per insalata, sebbene il sapore avrà un sapore antisettico o simile alla medicina quando usato in questo modo.
Infine, le foglie dell'albero della pesca possono essere incluse nelle creme classiche per integrare il sapore della vaniglia. Sono stati anche usati in passato per aiutare a promuovere la fermentazione nello stesso manner come patate e luppoli. Per alcuni prodotti da forno, i sapori essenziali delle foglie possono essere estratti in acqua e aggiunti a un antipasto a lievitazione naturale per un sapore aggiunto.