Hvad kan jeg lave med ferskenblade?
ferskenblade har en meget delikat smag, der er forskellig fra frugten fra det samme træ. Der er flere kulinariske applikationer til ferskenblade, men en af de mest populære er som en smag for te. De kan også bruges til at tilføre vin eller andre spiritus med deres smag. En cirkel kan aromatiseres med bladene og en lille ferskenmasse. Bladene kan også bruges i marinader til magert kød, der har en let smag, såsom kylling eller endda fisk såsom laks.
smagen af ferskenblade er meget subtil, og det kan tage lang tid at udtrække smagen. Den nøjagtige smag, de kan give, er lidt blomster og aromatisk, med en stærk mandelundertone, når bladene er gennemtrængt i lang tid. Når du vælger eller vælger ferskenblade, er det bedst at få dem i de første uger om sommeren, når de er fuldt voksne og livlige, men er endnu ikke begyndt at tørre ud som forberedelse til træernes sovende periode. Hvis bladene er for tørre, når de tages fra enTræ, det vil være utroligt vanskeligt eller endda umuligt at udtrække enhver smag fra bladene. Undgå også at tage blade, der har synlige tegn på sygdom, såsom ferskenbladkrøller eller blight.
En populær forberedelse er at skabe en te fra ferskenblade. Dette kræver overalt fra fire til 10 ferskenblade, der er groft knust for at frigive de aromatiske olier inde. Varmt vand hældes over toppen af bladene, og de får lov til at stejle, indtil smagen er af den ønskede styrke. Tilføjelser til te, såsom honning eller rosevand, kan hjælpe med at fremhæve smagen.
Der bruges til ferskenblade, der er populær i Frankrigs områder; Det involverer at infusere alkoholblandinger med den mandelsmag af bladene. Dette starter med en kombination af rødvin og nogle cognac, der er forsigtigt opvarmet, hvorefter bladene tilsættes og får lov til at stejle overalt fra timer til dage. AlcOhol i væsken ekstraherer en mere intens smag fra bladene end vand normalt ville. I nogle opskrifter tilsættes en kop neutral kornalkohol, oftest en type ren vodka, for yderligere at intensivere smagen. Smagen, bladene giver til blandingen, er langt mere intens og mandellignende end den er i andre præparater.
ferskenblade kan også bruges i marinader til kød. Syreenheden i marinaden vil hjælpe med at trække smagen ud, selvom den stadig vil være meget subtil. Kød som kylling kan absorbere og drage fordel af smagen, ligesom laks. Det er også muligt at tørre bladene i en ovn eller i solen og derefter knuse dem i små stykker, der skal tilsættes til en sauce eller salatdressing, selvom smagen vil have en tydelig antiseptisk eller medicinlignende smag, når den bruges på denne måde.
Endelig kan fersketræets blade inkluderes i klassiske vaniljesaus for at supplere vaniljesmag. De blev også brugt i fortiden til at hjælpe med at fremme gæring i den samme manneR som kartofler og humle. For nogle bagt varer kan de essentielle smag af bladene trækkes ud i vand og føjes til en surdejstarter for ekstra smag.