Was kann ich mit Pfirsichblättern machen?
Pfirsichblätter haben einen sehr zarten Geschmack, der sich von dem der Früchte vomselben Baum unterscheidet. Es gibt mehrere kulinarische Anwendungen für Pfirsichblätter, aber eines der beliebtesten ist ein Aroma für Tee. Sie können auch verwendet werden, um Wein oder andere Flüssigkeiten mit ihrem Geschmack zu infundieren. Ein Kuchen kann mit den Blättern und einem kleinen Pfirsichzellstoff aromatisiert werden. Die Blätter können auch in Marinaden für mageres Fleisch verwendet werden, die einen leichten Geschmack haben, wie Hühnchen oder sogar Fische wie Lachs. Der genaue Geschmack, den sie vermitteln können, ist leicht blumig und aromatisch, mit einem starken Mandelunterton, wenn die Blätter für lange Zeit durchdrungen sind. Bei der Auswahl oder Auswahl von Pfirsichblättern ist es am besten, sie in den frühen Wochen des Sommers zu bekommen, wenn sie ausgewachsen und lebendig sind, aber noch nicht begonnen haben, sich auf die Ruhezeit der Bäume vorzubereiten. Wenn die Blätter zu trocken sind, wenn sie von einem entnommen werdenBaum, es wird unglaublich schwierig oder sogar unmöglich sein, einen Geschmack aus den Blättern zu extrahieren. Vermeiden Sie außerdem, Blätter mit sichtbaren Anzeichen von Krankheiten wie Pfirsichblattlocke oder Blight zu nehmen.
Eine beliebte Zubereitung besteht darin, einen Tee aus den Pfirsichblättern zu kreieren. Dies erfordert vier bis 10 Pfirsichblätter, die grob zerquetscht wurden, um die aromatischen Öle im Inneren freizusetzen. Heißes Wasser wird über die Blätter gegossen und sie dürfen sich steuern lassen, bis der Geschmack von der gewünschten Festigkeit ist. Ergänzungen zum Tee wie Honig oder Rosenwasser können dazu beitragen, den Geschmack zu betonen.
Es gibt eine Verwendung für Pfirsichblätter, die in Gebieten Frankreichs beliebt ist. Es besteht darin, Alkoholmischungen mit dem Mandelgeschmack der Blätter zu infundieren. Dies beginnt mit einer Kombination aus Rotwein und etwas Cognac, der sanft erhitzt wird. Danach werden die Blätter hinzugefügt und können von Stunden bis Tagen steil sind. Der ALCOhl in den Flüssigkeiten extrahiert einen intensiveren Geschmack aus den Blättern als das Wasser normalerweise. In einigen Rezepten wird eine Tasse neutraler Getreidealkohol, meistens eine Art reines Wodka, hinzugefügt, um den Geschmack weiter zu intensivieren. Der Geschmack, den die Blätter der Mischung geben, ist weitaus intensiver und mandelartiger als bei anderen Präparaten.
Pfirsichblätter können auch in Marinaden für Fleisch verwendet werden. Die Säure der Marinade wird dazu beitragen, den Geschmack herauszuziehen, obwohl es immer noch sehr subtil sein wird. Fleisch wie Hühnchen können ebenso wie Lachs absorbieren und vom Geschmack profitieren. Es ist auch möglich, die Blätter in einem Ofen oder in der Sonne zu trocknen und sie dann in kleine Stücke zu zerdrücken, die zu einer Sauce oder einem Salatdressing hinzugefügt werden können, obwohl der Geschmack einen ausgeprägten antiseptischen oder medizinischen Geschmack hat, wenn er auf diese Weise verwendet wird.
Schließlich können die Blätter des Pfirsichbaums in klassische Pudding aufgenommen werden, um den Vanillegeschmack zu ergänzen. Sie wurden auch in der Vergangenheit verwendet, um die Fermentation in derselben Mannne zu fördernR als Kartoffeln und Hopfen. Für einige Backwaren können die wesentlichen Aromen der Blätter in Wasser gezogen und zu einem Sauerteig -Anlasser für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.