O que posso fazer com folhas de pêssego?
As folhas de pêssego têm um sabor muito delicado que é diferente do da fruta da mesma árvore. Existem várias aplicações culinárias para folhas de pêssego, mas uma das mais populares é como um sabor para o chá. Eles também podem ser usados para infundir vinho ou outros licores com seu sabor. Uma torta pode ser aromatizada com as folhas e um pouco de polpa de pêssego. As folhas também podem ser usadas em marinadas para carnes magras com sabor leve, como frango ou até peixe como salmão.
O sabor das folhas de pêssego é muito sutil e pode levar muito tempo para extrair o sabor. O sabor exato que eles podem transmitir é um pouco floral e aromático, com um forte tom de amêndoa quando as folhas são mergulhadas por um longo tempo. Ao escolher ou escolher folhas de pêssego, é melhor fazê -las nas primeiras semanas do verão, quando elas são totalmente crescidas e vibrantes, mas ainda não começaram a secar em preparação para o período de dormência das árvores. Se as folhas estiverem muito secas quando tiradas de umÁrvore, será incrivelmente difícil, ou mesmo impossível, extrair qualquer sabor das folhas. Além disso, evite tomar folhas que tenham sinais visíveis de doenças, como pêssego, enrolar ou praga.
Uma preparação popular é criar um chá a partir das folhas de pêssego. Isso requer de quatro a 10 folhas de pêssego que foram esmagadas para liberar os óleos aromáticos dentro. A água quente é derramada por cima das folhas e elas podem ser íngremes até que o sabor seja da força desejada. Adições ao chá, como mel ou água de rosas, podem ajudar a acentuar o sabor.
Há um uso para folhas de pêssego que são populares em áreas da França; Envolve infundir misturas de álcool com o sabor da amêndoa das folhas. Isso começa com uma combinação de vinho tinto e um pouco de conhaque que é suavemente aquecido, após o que as folhas são adicionadas e permitidas em qualquer lugar de horas a dias. O alcOhol no líquido extrai um sabor mais intenso das folhas do que a água normalmente o faria. Em algumas receitas, uma xícara de álcool de grãos neutros, geralmente um tipo de vodka pura, é adicionada para intensificar ainda mais o sabor. O sabor que as folhas dão à mistura é muito mais intenso e amêndoa do que em outros preparativos.
folhas de pêssego também podem ser usadas em marinadas para carnes. A acidez da marinada ajudará a extrair o sabor, embora ainda seja muito sutil. Carnes como frango podem absorver e se beneficiar do sabor, assim como o salmão. Também é possível secar as folhas em um forno ou no sol e, em seguida, esmagá-las em pedaços pequenos para serem adicionados a um molho ou molho de salada, embora o sabor tenha um sabor anti-séptico ou de medicamento distinto quando usado dessa maneira.
Finalmente, as folhas da árvore de pêssego podem ser incluídas nos cremes clássicos para complementar o sabor da baunilha. Eles também foram usados no passado para ajudar a promover a fermentação no mesmo manner como batatas e lúpulo. Para alguns assados, os sabores essenciais das folhas podem ser traçados na água e adicionados a um acionador de fermento para um sabor adicional.