¿Qué es una papa horneada?
Las papas son una parte tan integral de la agricultura estadounidense que se crearon numerosas juntas, agencias y coaliciones para centrarse únicamente en el consumo de papa. Hoy, estas organizaciones apuntan a disipar los mitos sobre las papas, al tiempo que promueven su contenido nutricional, así como su papel en una dieta saludable. Parte de la razón por la que las papas necesitan un marketing extenso se relacionan con la percepción pública de lo que realmente es una papa. La mayoría de las personas suponen que las papas se clasifican como almidones, similares a la pasta o el arroz. En realidad, las papas son un vegetal de tubérculo y contienen poco o ninguna grasa, sodio o colesterol. La mayoría de las papas también tienen una gran cantidad de vitamina C y cuando se comen con su piel, puede ser una buena fuente de potasio.
Las papas se pueden preparar de varias maneras, desde hervidos, hasta fritos e incluso salteadas. Al hornear, una papa se frota primero con agua, luego se pincha por los dientes de un tenedor o la vejez de un cuchillo, se frota con aceite y se coloca en un horno caliente durante aproximadamente unhora. Una vez cocinada, la papa horneada se divide para disfrutar.
Debido a que las papas son tan versátiles, van bien con acompañamientos cargados de grasa como mantequilla, crema agria y queso. Durante décadas, la preparación de las papas con uno o todos estos productos fue una guarnición aceptable para el bistec y otros cortes de carne. A medida que la población general se vuelve más consciente de la salud, y la ciencia de la salud continúa avanzando, comer una comida como se describió anteriormente, esencialmente ha caído en desgracia. Quizás es por eso que las papas, especialmente las papas horneadas, necesitan estrategias de relaciones públicas para dar nueva vida a sus usos. En lugar de usar productos lácteos pesados gordos para acompañar las papas, muchos nutricionistas recomiendan cubrir papas horneadas con vegetales al vapor o una porción de salsa. Otras opciones para las coberturas de papa al horno incluyen una pizca de hierbas recién picadas, puré de ajo asado o caldo de pollo caliente.
Las papas horneadas también se comercializan como una comida independiente, en lugar de una guarnición. Como su carne con almidón es pesada en textura, muchos consumidores experimentarán una sensación de estómago llena al comer una papa horneada.
Ahora que los hornos de microondas son un lugar común en las cocinas del hogar, preparar una papa horneada se ha vuelto relativamente fácil. En lugar de una hora en un horno, las papas horneadas se pueden preparar en cuestión de minutos con el microondas. Algunos modelos de microondas incluyen programación preestablecida especialmente diseñada para crear papas horneadas.
Al preparar una papa horneada, la mayoría de los chefs desalentarán el uso de papel de aluminio. Envolver una papa en papel de aluminio hará que la papa vapor, en lugar de asar, y la piel estará empapada. Debido a la cantidad de personas que disfrutan de las pieles de papa, es mejor dejar el papel de aluminio y permitir que la piel sea crujiente.