Qu'est-ce qu'une pomme de terre au four?

Les pommes de terre font partie intégrante de l'agriculture américaine que de nombreux conseils, agences et coalitions ont été créés pour se concentrer uniquement sur la consommation de pommes de terre. Aujourd'hui, ces organisations visent à dissiper les mythes sur les pommes de terre, tout en faisant la promotion de son contenu nutritionnel ainsi que de son rôle dans une alimentation saine. Une partie de la raison pour laquelle les pommes de terre ont besoin de marketing étendu se rapporte à la perception du public de ce qu'est vraiment une pomme de terre. La plupart des gens supposent que les pommes de terre sont classées comme des amidons, similaires aux pâtes ou au riz. En réalité, les pommes de terre sont un légume de tubercule et contiennent peu ou pas de graisse, de sodium ou de cholestérol. La plupart des pommes de terre comportent également une grande quantité de vitamine C et lorsqu'elles sont consommées avec leur peau, peuvent être une bonne source de potassium.

Les pommes de terre peuvent être préparées de plusieurs façons, de bouillies à frites et même sautées. Dans la cuisson, une pomme de terre est d'abord frottée avec de l'eau, puis piquée par les dents d'une fourchette ou de la vessie d'un couteau, frottée avec de l'huile et placée dans un four chaud pour environ unheure. Une fois cuit, la pomme de terre au four est divisée pour être appréciée.

Parce que les pommes de terre sont si polyvalentes, elles vont bien avec les accompagnements chargés de gras comme le beurre, la crème sure et le fromage. Pendant des décennies, la préparation des pommes de terre avec un ou tous ces produits était un plat d'accompagnement acceptable à steak et autres coupes de viande. À mesure que la population générale devient plus soucieuse de la santé et que les sciences de la santé continuent d'avancer, manger un repas comme décrit ci-dessus, est essentiellement tombé en disgrâce. C'est peut-être pourquoi les pommes de terre, en particulier les pommes de terre au four, ont besoin de stratégies de relation publique pour insuffler une nouvelle vie à leurs utilisations. Au lieu d'utiliser des produits laitiers épais pour accompagner les pommes de terre, de nombreux nutritionnistes recommandent de garnir les pommes de terre au four avec des légumes cuits à la vapeur ou une portion de salsa. Les autres options de garnitures de pommes de terre au four comprennent une pincée d'herbes fraîchement hachées, de purée d'ail rôti ou de bouillon de poulet chaud.

Les pommes de terre au four sont également commercialisées comme un repas autonome plutôt que comme un plat d'accompagnement. Étant donné que leur chair féculente est de texture lourde, de nombreux consommateurs ressentiront une sensation d'estomac complète en mangeant une pomme de terre au four.

Maintenant que les fours à micro-ondes sont courants dans les cuisines domestiques, la préparation d'une pomme de terre au four est devenue relativement facile. Au lieu d'une heure dans un four, les pommes de terre au four peuvent être préparées en quelques minutes à l'aide du micro-ondes. Certains modèles micro-ondes incluent une programmation prédéfinie spécialement conçue pour créer des pommes de terre au four.

Lors de la préparation d'une pomme de terre au four, la plupart des chefs décourageront l'utilisation de papier d'aluminium. Envelopper une pomme de terre en papier d'aluminium provoquera la vapeur de la pomme de terre, plutôt que de rôtir, et la peau sera détrempée. En raison du nombre de personnes qui aiment les peaux de pommes de terre, il est préférable de quitter le papier d'aluminium et de laisser la peau nette.