¿Qué es una pechuga de pavo deshuesada?
Una pechuga de pavo deshuesada es un corte de pavo al que le han eliminado el hueso mecánicamente o por una carnicería. Las ventajas de este tipo de carne incluyen conveniencia, los beneficios nutricionales de la carne de pecho naturalmente más baja en grasas y una disminución en el tiempo de cocción. A veces, la pechuga de pavo deshuesada puede contener pequeñas cantidades de cortes de las partes del cuerpo adyacentes, como la carne de ala. La pechuga de pavo deshuesada se puede usar en muchas recetas que usan pechuga de pavo hueso y se pueden vender fresco o congelado.
La pechuga de pavo deshuesada es una excelente fuente de proteínas con una cantidad muy pequeña de grasa, y 3 onzas sin piel contiene alrededor de 100 calorías. La pechuga de pavo es una excelente fuente de vitamina B12 y niacina. Se considera una buena fuente de potasio, selenio y fósforo, así como otros nutrientes.
Hay muchos cortes de pechuga de pavo deshuesado disponibles para satisfacer varias necesidades de recetas. Las pechugas de pavo generalmente incluyen la mitad de una seno entero y, por lo tanto, pueden ser bastante grandes. CortarSomos cortes más pequeños de pavo que son relativamente uniformes en grosor. Las lomo de pechuga de pavo deshuesadas son los cortes más pequeños que corren debajo de la carne de pecho que son más tiernas porque el músculo es más débil y se usa menos.
Los cortes más pequeños se cocinan más rápidamente y se pueden usar en recetas al igual que una pechuga de pavo deshuesado de tamaño completo, solo con un tiempo de cocción más corto. Algunas pechugas de pavo deshuesadas se venden prefabricadas en plástico envuelto encogido por conveniencia. Las pechugas de pavo deshuesadas más grandes se pueden asar como una alternativa a un pavo de tamaño completo en vacaciones para un grupo más pequeño.
Las formas populares de cocinar pechuga de pavo están tostando o en una olla de cocción lenta. Al asar, una pechuga de pavo se puede rellenar cortando un cuchillo en el pecho para crear un bolsillo para sostener el relleno. La pechuga de pavo debe rociarse durante el tostado para evitar que se sequen. Una olla de cocción lenta es una buena opción para cocinar un pavo BReast porque la humedad no puede evaporarse.
La mayoría de la pechuga de pavo deshuesada convencionalmente procesada se inyecta con una solución de caldo y condimentos, tanto para darle sabor a carne como para evitar que se seque durante la cocción. Esto se hace porque la pechuga de pavo es un corte más seco de pavo que más cortes grasos que incluyen carne más oscura. Algunos también incluyen rellenos, conservantes y saborizantes naturales. La pechuga orgánica de pavo deshuesado no contiene estos ingredientes adicionales, pero es posible que deba prepararse utilizando marinadas u otras preparaciones líquidas para preservar la humedad.