Hvad er et udbenet kalkunbryst?
Et udbenet kalkunbryst er et skåret kalkun, der har fået knoglen fjernet enten mekanisk eller af en slagter. Fordelene ved denne type kød inkluderer bekvemmelighed, ernæringsmæssige fordele ved naturligt fedtfattigt brystkød og et fald i tilberedningstid. Nogle gange kan udbenet kalkunbryst indeholde små mængder nedskæringer fra tilstødende kropsdele, som vingekød. Udbenet kalkunbryst kan bruges i mange opskrifter, der bruger knogletørkebryst og kan sælges frisk eller frosset.
udbenet kalkunbryst er en fremragende kilde til protein med en meget lille mængde fedt, og 3 ounces uden hud indeholder omkring 100 kalorier. Tyrkiet bryst er en fremragende kilde til vitamin B12 og niacin. Det betragtes som en god kilde til kalium, selen og fosfor såvel som andre næringsstoffer.
Der er mange nedskæringer af udbenet kalkunbryst til rådighed for at tilfredsstille forskellige opskriftsbehov. Tyrkiets bryster inkluderer normalt halvdelen af et helt bryst, og det kan være ret stort. SkæreLad os være mindre skår af kalkun, der er relativt ensartede i tykkelse. Boneless Turkey Breast Tenderloins er de mindre snit, der kører under brystkødet, der er mere ømt, fordi musklerne er svagere og bruges mindre.
Mindre snit koges hurtigere og kan bruges i opskrifter lige som en udbenet kalkunbryst i fuld størrelse, kun med en kortere tilberedningstid. Nogle udbenede kalkunbryst sælges præ-smag i krympet indpakket plast for nemheds skyld. Større udbenede kalkunbryst kan ristes som et alternativ til en tyrkiet i fuld størrelse på helligdage for en mindre gruppe.
Populære måder at tilberede kalkunbryst steger eller i en langsom komfur. Ved steking kan et kalkunbryst være fyldt ved at skære en kniv i brystet for at skabe en lomme til at holde fyldning. Det kalkunbryst skal bastes under ristning for at forhindre udtørring. En langsom komfur er en god mulighed for at tilberede en kalkun BGenoptagelse, fordi fugt ikke kan fordampe.
Mest konventionelt forarbejdede udbenet kalkunbryst injiceres med en opløsning af bouillon og krydderier, både for at give kødsmagen og for at forhindre, at det tørrer ud under madlavning. Dette gøres, fordi kalkunbryst er et tørre snit af kalkun end flere fedtskår, der inkluderer mørkere kød. Nogle inkluderer også fyldstoffer, konserveringsmidler og naturlige aromaer. Organisk udbenet kalkunbryst indeholder ikke disse ekstra ingredienser, men kan muligvis tilberedes ved hjælp af marinader eller andre flydende præparater for at bevare fugtigheden.