Hva er et benfritt kalkunbryst?

Et benfritt kalkunbryst er et snitt av kalkun som har fått beinet fjernet enten mekanisk eller av en slakter. Fordelene med denne typen kjøtt inkluderer bekvemmelighet, ernæringsmessige fordeler med naturlig brystkjøtt med lavere fett og en reduksjon i koketiden. Noen ganger kan benfritt kalkunbryst inneholde små mengder kutt fra tilstøtende kroppsdeler, som vingekjøtt. Benløst kalkunbryst kan brukes i mange oppskrifter som bruker bein-i kalkunbryst og kan selges ferskt eller frosset.

Benøst ​​kalkunbryst er en utmerket proteinkilde med en veldig liten mengde fett, og 3 gram uten hud inneholder rundt 100 kalorier. Tyrkia bryst er en utmerket kilde til vitamin B12 og niacin. Det regnes som en god kilde til kalium, selen og fosfor så vel som andre næringsstoffer.

Det er mange kutt av benfritt kalkunbryst tilgjengelig for å tilfredsstille forskjellige oppskriftsbehov. Tyrkia -bryster inkluderer vanligvis halvparten av ett hel bryst og kan være ganske store. KuttLa oss mindre kutt av kalkun som er relativt ensartede i tykkelse. Benløse kalkunbryst -indrefilet er de mindre kuttene som løper under brystkjøttet som er mer mørt fordi muskelen er svakere og brukt mindre.

Mindre kutt koker raskere og kan brukes i oppskrifter akkurat som et benfritt kalkunbryst i full størrelse, bare med en kortere koketid. Noen benfrie kalkunbrystene selges forhåndsmak i krymping pakket plast for enkelhets skyld. Større benfrie kalkunbrystene kan stekes som et alternativ til en kalkun i full størrelse på høytider for en mindre gruppe.

Populære måter å lage kalkunbryst på er steking eller i en langsom komfyr. Når du steker, kan et kalkunbryst fylles ved å skive en kniv i brystet for å lage en lomme for å holde fylling. Kalkunbrystet skal være bastet under steking for å forhindre å tørke ut. En langsom komfyr er et godt alternativ for å lage en kalkun BREAST fordi fuktighet ikke kan fordampe.

Mest konvensjonelt bearbeidet benfritt kalkunbryst injiseres med en løsning av buljong og krydder, både for å gi kjøttsmaken og for å forhindre at det tørker ut under matlagingen. Dette gjøres fordi kalkunbryst er et tørrere kutt av kalkun enn mer fete kutt som inkluderer mørkere kjøtt. Noen inkluderer også fyllstoffer, konserveringsmidler og naturlig smakstilsetninger. Organisk benfritt kalkunbryst inneholder ikke disse ekstra ingrediensene, men kan kanskje tilberedes ved hjelp av marinader eller andre flytende preparater for å bevare fuktighet.