Wat is een kalkoenborst zonder been?
Een kalkoenborst zonder been is een stuk kalkoen die het bot mechanisch of door een slager heeft verwijderd. De voordelen van dit type vlees omvatten gemak, de voedingsvoordelen van natuurlijk lager vetgebaseerd vlees en een afname van de kooktijd. Soms kan kalkoenborst zonder been kleine hoeveelheden sneden bevatten uit aangrenzende lichaamsdelen, zoals vleugelvlees. Kalkoenborst zonder been kan worden gebruikt in veel recepten die een kalkoenborst gebruiken en mogelijk vers of bevroren worden verkocht.
kalkoenborst zonder been is een uitstekende bron van eiwitten met een zeer kleine hoeveelheid vet en 3 gram zonder huid bevat ongeveer 100 calorieën. Turkije borst is een uitstekende bron van vitamine B12 en niacine. Het wordt beschouwd als een goede bron van kalium, selenium en fosfor en andere voedingsstoffen.
Er zijn veel sneden kalkoenborst zonder been beschikbaar om aan verschillende receptbehoeften te voldoen. Turkije borsten omvatten meestal de helft van één hele borst en kunnen dus vrij groot zijn. SneeLaten we kleinere sneden kalkoen zijn die relatief uniform in dikte zijn. Kalkoenborsten zonder kalkoen zijn de kleinere sneden die onder het borstvlees lopen die zachter zijn omdat de spier zwakker is en minder wordt gebruikt.
Kleinere sneden koken sneller en kunnen worden gebruikt in recepten, net als een kalkoenborst zonder grote been, alleen met een kortere kooktijd. Sommige kalkoenborsten zonder been worden voor het gemak voorgemaakt plastic verkocht in krimpgewikkeld plastic. Grotere kalkoenborsten zonder been kunnen worden geroosterd als alternatief voor een full-sized kalkoen op vakantie voor een kleinere groep.
Populaire manieren om kalkoenborst te koken zijn braden of in een slowcooker. Bij het roosteren kan een kalkoenborst worden gestopt door een mes in de borst te snijden om een zak te maken voor het vasthouden van vulling. De kalkoenborst moet tijdens het roosteren worden geroosterd om te voorkomen dat ze uitdrogen. Een slowcooker is een goede optie voor het koken van een kalkoen BREEST omdat vocht niet kan verdampen.
De meeste conventioneel verwerkte kalkoenborst zonder been wordt geïnjecteerd met een oplossing van bouillon en kruiden, zowel om de vleesmaak te geven als om te voorkomen dat deze tijdens het koken uitdrogen. Dit wordt gedaan omdat kalkoenborst een drogere snede kalkoen is dan meer vette sneden die donkerder vlees bevatten. Sommige omvatten ook vulstoffen, conserveermiddelen en natuurlijke smaakstoffen. Organische kalkoenborst zonder been bevat deze extra ingrediënten niet, maar moet mogelijk worden bereid met marinades of andere vloeibare preparaten om vochtigheid te behouden.