¿Qué es una bocanada de pastelería Brie?
Una bocanada de pastelería Brie es un aperitivo que se hace al horno de queso brie dentro de una cáscara de hojaldre. El resultado es un plato crujiente y dorado por fuera, pero pegajoso y cursi adentro. Una de las formas más tradicionales de hacer pasteles de Brie Puff es encerrar una rueda entera de Brie en masa de pastelería, hornearlo en el horno, luego cortar y servir. Los cocineros también pueden hacer bocanadas de brie derretidas individuales que son más del tamaño de un bocado.
Dependiendo de cómo se prepare una bocanada de pastelería Brie, puede ser sabrosa o dulce. Por sí solo, Brie tiene un sabor suave y cremoso. La masa de pastelería es realmente todo lo que se necesita para hacer este aperitivo Brie, pero los cocineros a menudo eligen aumentar el sabor agregando otros elementos. Las frutas y mermeladas secas son dulces adiciones comunes a Brie Pastry Puff, mientras que las cebollas caramelizadas, los puerros o las aceitunas marinadas son un bocadillo mucho más sabroso. Estos ingredientes generalmente se manchan o apilan en la parte superior del queso antes de que se envuelva en la masa de tal manera que todoG cocina juntos y los sabores tienen la oportunidad de infundir al brie derretido.
Cocinar con Brie es generalmente bastante simple, debido al bajo punto de fusión del queso. En cuanto a los quesos, Brie es uno de los más suaves y es maleable incluso cuando se enfría. El calentamiento de Brie incluso ligeramente generalmente hace que se derrita, y hornearlo durante demasiado tiempo a una temperatura demasiado alta puede hacer que hervir o quemar. Los cocineros de hojaldre de brie generalmente deben tener cuidado de que controlen la temperatura del queso y el calor general mientras están en el horno.
La concha de hojaldre actúa como un aislante en una bocanada de pastelería Brie. La mayoría de las veces, la masa está envuelta alrededor del queso, mientras que ambas piezas aún están frías. El calor del horno penetra primero la carcasa de la masa, lo que hace que sea crujiente y dorado. Solo entonces comienza a afectar al brie adentro. Cuando se cronometra correctamente, el Brie se derrite en el momento en que se realiza la masa.
thHay varias opciones para servir una bocanada de pastelería Brie. Si se ha horneado toda la rueda de queso, los cocineros generalmente sirven el plato como una propagación, a menudo con galletas, pan o rebanadas de frutas. Esta preparación se conoce formalmente como Brie en Croute , que es francesa para "Brie en una corteza". Los comensales generalmente cortan en la masa para eliminar una bola o una cuña, luego se comen inmediatamente, mientras aún está caliente.
Las bocanadas de pastelería brie individuales son otra opción, y lo mejoran en los escenarios de alimentos con los dedos. Aquí, las piezas individuales de Brie se hornean en pequeñas rondas de pastelería del tamaño de un bocado. Los invitados comen enteros estos pasteles, sin la necesidad de cortar o propagarse.