Hvad er en brie wienerbrødpuff?
En brie wienerbrødpuff er en forretter, der er lavet ved at bage brie -ost inde i en butterdejeskal. Resultatet er en skål, der er sprød og gylden på ydersiden, men sløv og osteagtig inden i. En af de mest traditionelle måder at fremstille Brie Puff -wiener på er at omslutte et helt hjul med brie i konditor, bage det i ovnen og derefter skive og servere. Kokke kan også gøre individuelle smeltede brie-puffer, der er mere bidestørrelse.
Afhængig af hvordan en brie wienerbrød er forberedt, kan det enten være velsmagende eller sød. På egen hånd har Brie en mild, cremet smag. Kagerdej er virkelig alt, hvad der er nødvendigt for at gøre denne Brie -forretter, men koger vælger ofte at øge smagen ved at tilføje andre elementer. Tørrede frugter og syltetøj er almindelige søde tilføjelser til brie konditorpust, mens karamelliserede løg, purre eller marinerede oliven giver en meget mere velsmagende snack. Disse ingredienser er normalt smurt eller stablet oven på osten, før den er pakket ind i dejen, så altG koger sammen, og smagene har en chance for at tilføre den smeltede brie.
Madlavning med Brie er generelt temmelig enkel på grund af ostens lave smeltepunkt. For så vidt angår oste, er Brie en af de blødeste og kan formes, selv når de er kølet. Opvarmning af Brie får det selv lige lidt normalt til at smelte, og bagning for længe ved en for høj temperatur kan få den til at koge eller svulme. Brie wienerbrødboller skal normalt passe på, at de overvåger ostens temperatur og den samlede varme, mens de er i ovnen.
Butterdejeskal fungerer som en isolator i en brie konditorpuff. Det meste af tiden er dejen pakket rundt om osten, mens begge stykker stadig er kolde. Ovnens varme trænger først ind i wienerbrødet, hvilket får den til at sprød og brun. Først da begynder det at påvirke brie indeni. Når det er tidsbestemt korrekt, smeltes bare bare i det øjeblik, at wienerbrødet er færdigt.
thERE er flere muligheder for at betjene en brie konditorpust. Hvis hele ostens hjul er bagt, serverer koger normalt skålen som en spredning, ofte med kiks, brød eller frugtskiver. Denne forberedelse er formelt kendt som brie en croute , som er fransk for "Brie i en skorpe." Diners skærer typisk i wienerbrødet for at fjerne en scoop eller kil, og spis det med det samme, mens det stadig er varmt.
Individuelle brie-wienerbrødpuffer er en anden mulighed og klarer sig bedre i finger-fødevare-scenarier. Her bages individuelle stykker brie i små bitstørrelsesrunder. Gæster spiser disse butterkager hele uden behov for at skære eller sprede sig.