Vad är en Brie Puck Puff?

A Brie Puck Puff är en aptitretare som är gjord av bakning av brieost inuti ett smördegskal. Resultatet är en maträtt som är krispig och gyllene på utsidan, men slingrande och ostig inuti. Ett av de mest traditionella sätten att göra Brie -smördeg är att omsluta ett helt hjul med Brie i konditorivaror, baka den i ugnen, sedan skiva och servera. Kockar kan också göra enskilda smälta brie-puffar som är mer bitstorlekar.

Beroende på hur en Brie -bakverk är beredd kan den vara antingen smakfull eller söt. På egen hand har Brie en mild, krämig smak. Konditoridåg är verkligen allt som behövs för att göra denna Brie -aptitretare, men kockar väljer ofta att höja smaken genom att lägga till andra element. Torkade frukter och sylt är vanliga söta tillägg till Brie Puss Puff, medan karamelliserade lökar, purjolökar eller marinerade oliver ger ett mycket mer smakfullt mellanmål. Dessa ingredienser smetas vanligtvis eller staplas ovanpå osten innan den är lindad i degen så att alltG lagar ihop och smakerna har en chans att infusera den smälta brie.

Matlagning med Brie är i allmänhet ganska enkel på grund av ostens låga smältpunkt. När det gäller ostar är Brie en av de mjukaste och är formbar även när den kyls. Uppvärmning Brie till och med bara något gör att den smälter, och bakning av den för länge vid en för hög temperatur kan få den att koka eller bränna. Brie -bakkockar måste vanligtvis ta hand om att de övervakar ostens temperatur och total värme medan de är i ugnen.

smördegskal fungerar som en isolator i en Brie -bakspuff. För det mesta är degen lindad runt osten medan båda bitarna fortfarande är kalla. Ugnens värme penetrerar först bakverkskalet och får den att vara skarp och brun. Först då börjar det påverka Brie inuti. När den är tidsinställd ordentligt smältes Brie bara i det ögonblick som bakverket är gjort.

thERE är flera alternativ för att servera en Brie Puck Puff. Om hela osthjulet har bakats, serverar kockar vanligtvis skålen som en spridning, ofta med kex, bröd eller fruktskivor. Denna beredning är formellt känd som Brie en Croute , som är fransk för "Brie in a Crust." Diners skär vanligtvis i konditoriet för att ta bort en skopa eller kil och sedan äta den omedelbart, medan den fortfarande är varm.

Individuella brie-bakspuffar är ett annat alternativ och gör bättre i fingermatscenarier. Här bakas enskilda bitar av Brie i små, bitstora konditorivaror. Gästerna äter dessa smörbakor hela, utan behov av att klippa eller sprida.