Was ist ein Brie Pastry Bluff?

Ein Brie -Pastry -Blätter ist eine Vorspeise, die durch Backen von Brie -Käse in einer Blätterteigschale hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein Gericht, das außen knusprig und golden ist, aber klebrig und kitschig. Eine der traditionellsten Möglichkeiten, Brie Bluff -Gebäck zu machen, besteht darin, ein ganzes Rad Brie in Gebäckteig zu versetzen, es in den Ofen zu backen, dann in Scheiben schneiden und servieren. Köche können auch einzelne geschmolzene Brie-Puffs machen, die mundgerechte Größe haben.

Abhängig davon, wie ein Brie -Gebäckblut vorbereitet wird, kann er entweder herzhaft oder süß sein. Für sich selbst hat Brie einen milden, cremigen Geschmack. Gebäckteig ist wirklich alles, was benötigt wird, um diese Brie -Vorspeise zu machen, aber Köche wählen oft, um den Geschmack zu erhöhen, indem sie andere Elemente hinzufügen. Getrocknete Früchte und Marmeladen sind übliche süße Ergänzungen für Brie Pastry Blupf, während karamellisierte Zwiebeln, Lauch oder marinierte Oliven einen viel herzhafteren Snack sorgen. Diese Zutaten werden normalerweise auf dem Käse verschmiert oder gestapelt, bevor er in den Teig gewickelt ist, so dass allesG kocht zusammen und die Aromen haben die Chance, den geschmolzenen Brie zu infundieren.

Kochen mit Brie ist aufgrund des niedrigen Schmelzpunkts des Käses im Allgemeinen ziemlich einfach. Was den Käse angeht, ist Brie einer der weichsten und selbst wenn es gekühlt ist. Das Erhitzen von Brie führt dazu, dass es normalerweise nur geringfügig schmilzt, und das Backen von zu lang zu hoher Temperatur kann es zum Kochen oder Gewinntieren führen. Brie Pastry Blue -Köche müssen normalerweise darauf achten, dass sie die Temperatur und die Gesamthitze des Käses im Ofen überwachen.

Blätterteigschale fungiert als Isolator in einem Brie -Gebäckblätter. Meistens ist der Teig um den Käse gewickelt, während beide Stücke noch kalt sind. Die Wärme des Ofens dringt zuerst in die Gebäckschale ein und führt zu knusprig und braun. Erst dann beginnt es, den Brie im Inneren zu beeinflussen. Wenn der Zeitpunkt richtig abgestimmt ist, wird der Brie nur geschmolzen, sobald das Gebäck fertig ist.

thERE sind mehrere Optionen, um einen Brie Pastry -Blätter zu servieren. Wenn das gesamte Käserad gebacken wurde, servieren Köche das Gericht normalerweise als Ausbreitung, oft mit Crackern, Brot oder Obstscheiben. Diese Vorbereitung ist offiziell als Brie en Croute bekannt, das für "Brie in einer Kruste" französisch ist. Die Gäste schneiden normalerweise in das Gebäck, um eine Kugel oder einen Keil zu entfernen, und essen sie dann sofort, während es noch warm ist.

einzelne Brie-Pastry-Blätter sind eine weitere Option und machen es besser in Fingern-Food-Szenarien. Hier werden einzelne Stücke Brie in kleine, mundgerechte Gebäckrunden gebacken. Die Gäste essen diese Puffbuds ganz, ohne dass sie schneiden oder ausbreiten müssen.