Wat is een bakploeg?
Een brie -gebak, een voorgerecht dat wordt gemaakt door brie -kaas te bakken in een bakje. Het resultaat is een gerecht dat knapperig en goudbruin is aan de buitenkant, maar kleverig en cheesy van binnen. Een van de meest traditionele manieren om Brie Puff Pastry te maken, is om een heel wiel van brie in het deeg in het banketbakker te omzeilen, het in de oven te bakken en vervolgens te snijden en te serveren. Koks kunnen ook individuele gesmolten brie-suffels maken die meer hapklare groot zijn.
Afhankelijk van hoe een brie -gebak wordt bereid, kan het hartig of zoet zijn. Op zichzelf heeft Brie een milde, romige smaak. Het deeg deeg is echt alles wat nodig is om dit brie -voorgerecht te maken, maar koks kiezen er vaak voor om de smaak te verhogen door andere elementen toe te voegen. Gedroogd fruit en jam zijn veel voorkomende zoete toevoegingen aan brie -gebak, terwijl gekarameliseerde uien, prei of gemarineerde olijven zorgen voor een veel meer hartige snack. Deze ingrediënten worden meestal besmeurd of gestapeld op de kaas voordat deze zo in het deeg is gewikkeldG kookt samen en de smaken hebben de kans om de gesmolten brie te infuseren.
Koken met Brie is over het algemeen vrij eenvoudig, vanwege het lage smeltpunt van de kaas. Wat de kazen betreft, is Brie een van de zachtste en is zelfs wanneer hij gekoeld is. Het verwarmen van brie zorgt er zelfs voor dat het meestal smelt, en het bakken het te lang bij een te hoge temperatuur kan ervoor zorgen dat het kookt of verschroeit. Brie Pastry Puff Cooks moet er meestal voor zorgen dat ze de temperatuur van de kaas en de algehele warmte in de oven bewaken.
Puff Pastry Shell fungeert als een isolator in een brie gebak. Meestal is het deeg rond de kaas gewikkeld, terwijl beide stukken nog steeds koud zijn. De warmte van de oven dringt eerst door de deegschaal, waardoor deze knapperig en bruin is. Pas dan begint het de brie erin te beïnvloeden. Wanneer het goed wordt getimed, wordt de brie net gesmolten op het moment dat het gebak klaar is.
thEr zijn verschillende opties voor het serveren van een brie -gebak. Als het hele wiel kaas is gebakken, serveren koks meestal het gerecht als een spread, vaak met crackers, brood of fruitplakken. Deze voorbereiding is formeel bekend als brie en croute , die Frans is voor "brie in een korst". Diners snijden meestal in het deeg om een schep of wig te verwijderen en eten deze vervolgens onmiddellijk, terwijl het nog warm is.
Individuele brie-gebakvakjes zijn een andere optie en doen beter in vingervoodscenario's. Hier worden individuele stukken brie gebakken in kleine, hapklare gebakrondes. Gasten eten deze bladerdeegjes heel, zonder dat je moet snijden of verspreiden.