Hva er en brie kringlepuff?

En brie kringlepuff er en forrett som er laget ved å bake brieost inne i et butterdeig. Resultatet er en tallerken som er sprø og gylden på utsiden, men søt og ostete innen. En av de mest tradisjonelle måtene å lage brie butterdeig er å omslutte et helt briehjul i kringledeig, bake det i ovnen, og deretter skive og servere. Kokker kan også lage individuelle smeltede brie-puffer som er mer bite-størrelse.

Avhengig av hvordan en brie kringlepuff tilberedes, kan det være enten velsmakende eller søt. På egen hånd har Brie en mild, kremet smak. Konditor er egentlig alt som trengs for å gjøre denne brie forrett, men kokker velger ofte å øke smaken ved å tilsette andre elementer. Tørket frukt og syltetøy er vanlige søte tilsetninger til brie konditor, mens karamelliserte løk, purre eller marinerte oliven gir en mye mer velsmakende matbit. Disse ingrediensene er vanligvis smurt eller stablet på toppen av osten før den er pakket inn i deigen slik at altG koker sammen og smakene har en sjanse til å tilføre den smeltede Brie.

Matlaging med Brie er generelt ganske enkelt, på grunn av ostets lave smeltepunkt. Så langt oster går, er Brie en av de mykeste, og er formbar selv når den er avkjølt. Oppvarming av Brie til og med bare litt vanligvis får den til å smelte, og å bake den for lenge ved for høy temperatur kan føre til at den koker eller svir. Brie kringlepuffkokker må vanligvis passe på at de overvåker ostens temperatur og total varme mens de er i ovnen.

Puff konditorisk skall fungerer som en isolator i en kringlepuff. Det meste av tiden er deigen pakket rundt osten mens begge bitene fremdeles er kalde. Ovnens varme trenger først konditorskallet, noe som fører til at den er skarp og brun. Først da begynner det å påvirke brien inni. Når den er tidsbestemt, smeltet Brie bare i det øyeblikket kringle er ferdig.

thERE er flere alternativer for å servere en kringlepuff. Hvis hele osthjulet er bakt, serverer kokker vanligvis parabolen som en spredning, ofte med kjeks, brød eller fruktskiver. Denne preparatet er formelt kjent som brie en croute , som er fransk for "brie in a crust." Diners kuttet vanligvis i kringle for å fjerne en øse eller kile, og spis den umiddelbart, mens den fremdeles er varm.

Individuelle brie kringlepuffer er et annet alternativ, og gjør det bedre i fingermat-scenarier. Her blir individuelle brie brie bakt i små, bitestore konditorrunder. Gjestene spiser disse puffkaker som er hel, uten behov for å kutte eller spre seg.