¿Qué es un Chokecherry?

Chokecherry se refiere a la fruta y al árbol Prunus virginiana , que crece en abundancia en América del Norte. Estas pequeñas cerezas, generalmente de aproximadamente .4 pulgadas (1 cm) de diámetro cuando están completamente cultivadas son parientes de la cereza negra. A diferencia de sus parientes comestibles, las chokecherries generalmente no son comestibles, al menos para los humanos. A menudo se llaman cerezas de aves, ya que las aves se deleitan en comerlas, pero para las personas, el alto contenido de ácido hace que el Chokecherry sea extremadamente agrio, inspirando el nombre. Simplemente podría "ahogar" si aparece una de estas frutas salvajes rojas brillantes en su boca.

Puede encontrar variedades orientales y occidentales del Chokecherry, y aunque pueden atraer aves, a menudo se ven como la ruina de los agricultores, particularmente aquellos que cultivan árboles frutales. Las ChokeCherries tienden a albergar plagas como orugas, lo que, si migran a árboles frutales más comestibles, pueden destruir los cultivos. Las personas que crían caballos deben estar seguras de que no hay chokecHerries cerca, ya que el follaje es venenoso para los caballos, especialmente cuando las hojas se marchitan. El proceso de marchitamiento hace que las hojas emitan grandes cantidades de cianuro, dándoles un sabor dulce atractivo para los caballos. Si un caballo come alrededor de 10-11 libras (aproximadamente 5 kg) de hojas marchitas, puede envenenarse fácilmente.

Aunque las Chokecherries salvajes generalmente se consideran no comestibles para los humanos, ha habido algún cultivo del árbol para producir un Chokecherry comestible. Esto ha resultado en varias variedades que puede comer, aunque la fruta permanece relativamente pequeña. El vino Chokecherry es algo comparable al vino hecho de uvas, y el interés ha aumentado en el creciente Chokecherries para hacer mermelada y jarabe. Se describe que el Chokecherry cultivado tiene un sabor de cereza ligeramente dulce.

chokecherries no se puede cultivar no tanto por su gusto o por su fruta, sino por su ornamental APPEAL. Las flores de cerezo salvaje son algunos de los más bonitos, y los árboles los producen en abundancia. Si decide hacer crecer ChokeCherries, debe saber que no son una gran opción si tiene algún tipo de mascotas o niños pequeños. No solo las hojas, sino también la corteza y la flor son venenosas también. Aunque los casos de envenenamiento con el Chokecherry son raros, todavía existe un riesgo.

Debe ser consciente de que el pozo de Chokecherry, como los pozos de duraznos y nectarinas, libera cianuro cuando se cocina. Las cerezas deben enfrentarse antes de su uso para que los pozos no se consuman accidentalmente. Una vez que se eliminan los pozos, las ChokeCherries son seguras para comer, y hay una variedad de recetas que surgen para capturar su sabor. Entre ellos encontrarás recetas para Jam Chokecherry, pastel, batidos, jarabe, vino y licor.