Co to jest chokecherry?

Chokecherry odnosi się do owoców i drzewa prunus virginiana , które rośnie w obfitości w Ameryce Północnej. Te małe wiśnie o średnicy około 4 cali (1 cm), gdy są w pełni dorosłe, są krewnymi czarnej wiśni. W przeciwieństwie do ich jadalnych krewnych, chokecherry na ogół nie są jadalne, przynajmniej dla ludzi. Często nazywane są wirami ptaków, ponieważ ptaki lubią je jeść, ale dla ludzi wysoka zawartość kwasu sprawia, że ​​chokecherry jest wyjątkowo kwaśny, inspirując tę ​​nazwę. Możesz po prostu „udusić”, jeśli wrzucisz jedno z tych jaskrawoczerwonych dzikich owoców do ust.

Możesz znaleźć zarówno wschodnie, jak i zachodnie odmiany chokecherry, i chociaż mogą przyciągnąć ptaki, często są one postrzegane jako zmorę rolników, szczególnie tych, którzy uprawiają drzewa owocowe. Chokecherry mają tendencję do zawierania szkodników, takich jak gąsienice namiotowe, które, jeśli migrują do bardziej jadalnych drzew owocowych, mogą niszczyć uprawy. Ludzie, którzy wychowują konie, muszą mieć pewność, że nie ma chokecHerries w pobliżu, ponieważ liście są trujące dla koni, zwłaszcza gdy liście są zwięzane. Proces więdnięcia powoduje, że liście emitują duże ilości cyjanku, nadając im słodki smak atrakcyjny dla koni. Jeśli koń zjada około 10-11 funtów (około 5 kg) zwiędłych liści, można go łatwo zatruć.

Chociaż dzikie chokecherry są ogólnie uważane za niejadalne dla ludzi, nastąpiła pewna uprawa drzewa w celu wyprodukowania jadalnego chokecherry. Spowodowało to kilka odmian, które można jeść, chociaż owoce pozostają stosunkowo małe. Wino Chokecherry jest nieco porównywalne z winem wykonanym z winogron, a zainteresowanie wzrosło w uprawie dławiki w celu zrobienia dżemu i syropu. Uprawiany chokecherry jest opisany jako mający łagodnie słodki, wiśniowy smak.

Chokecherries mogą być uprawiane nie tak bardzo ze względu na swój gust lub na owoce, ale na ich ozdobneppeal. Dzikie kwiaty wiśni są jednymi z najładniejszych, a drzewa wytwarzają je w obfitości. Jeśli zdecydujesz się uprawiać dławiki, powinieneś wiedzieć, że nie są one świetnym wyborem, jeśli masz jakieś zwierzęta lub małe dzieci. Nie tylko liście, ale także szczeka, a kwiat również są trujące. Chociaż przypadki zatrucia z chokecherry są rzadkie, nadal istnieje ryzyko.

Powinieneś mieć świadomość, że dół Chokecherry, podobnie jak doły brzoskwini i nektaryny, uwalniają cyjanku po ugotowaniu. Wiśni powinny być wrzucane przed użyciem, aby doły nie były przypadkowo spożywane. Po usunięciu dołów dławiki są bezpieczne do jedzenia, a pojawia się wiele przepisów, aby uchwycić ich smak. Wśród nich znajdziesz przepisy na dżem chokecherry, ciasto, koktajle, syrop, wino i likier.