Qu'est-ce qu'un Chokecherry?

Chokecherry fait référence aux fruits et à l'arbre Prunus Virginiana , qui pousse en abondance en Amérique du Nord. Ces minuscules cerises, généralement environ 0,4 pouces (1 cm) de diamètre lorsqu'elles sont complètement cultivées sont des parents de la cerise noire. Contrairement à leurs parents comestibles, les chokécherries ne sont généralement pas comestibles, du moins pour les humains. Ils sont souvent appelés cerises d'oiseaux, car les oiseaux se réjouissent de les manger, mais pour les gens, la teneur élevée en acide rend la chokécher extrêmement aigre, inspirant le nom. Vous pouvez juste «vous étouffer» si vous faites éclater un de ces fruits sauvages rouge vif dans votre bouche.

Vous pouvez trouver des variétés orientales et occidentales de la Chokecherry, et bien qu'elles puissent attirer des oiseaux, ils sont souvent considérés comme le fléau des agriculteurs, en particulier ceux qui cultivent des arbres fruitiers. Les chokécherries ont tendance à héberger des chenilles comme des chenilles de tente qui, si elles migrent vers des arbres fruitiers plus comestibles, peuvent détruire les cultures. Les gens qui élèvent des chevaux doivent être certains qu'il n'y a pas de chokecHerries à proximité, car le feuillage est toxique pour les chevaux, surtout lorsque les feuilles sont flétries. Le processus de flétrissement fait que les feuilles émettent de grandes quantités de cyanure, leur donnant une saveur sucrée attrayante pour les chevaux. Si un cheval mange environ 10 à 11 livres (environ 5 kg) de feuilles flétries, il peut facilement devenir empoisonné.

Bien que les chokécherries sauvages soient généralement considérées comme non comestibles pour les humains, il y a eu une certaine culture de l'arbre pour produire une chokécher comestible. Cela a abouti à plusieurs cépages que vous pouvez manger, bien que le fruit reste relativement petit. Le vin de chokécher est quelque peu comparable au vin fabriqué à partir de raisins, et l'intérêt a augmenté en cultivant des bouchettes afin de faire de la confiture et du sirop. Le chokécher cultivé est décrit comme ayant un goût légèrement sucré et cerise.

Les chokécherries peuvent être cultivées non pas tant pour leur goût ou pour leurs fruits, mais pour leur ornementalPpeal. Les fleurs de cerisier sauvages sont parmi les plus belles et les arbres les produisent en abondance. Si vous décidez de cultiver des chokécherries, vous devez savoir qu'ils ne sont pas un excellent choix si vous avez des animaux de compagnie ou des jeunes enfants. Non seulement les feuilles, mais aussi l'écorce, et les fleurs sont également toxiques. Bien que les cas d'empoisonnement avec le chokécher soient rares, il y a toujours un risque.

Vous devez savoir que la fosse du Chokecherry, comme les puits des pêches et des nectarines, libèrent du cyanure lorsqu'il est cuit. Les cerises doivent être opposées avant leur utilisation afin que les stands ne soient pas accidentellement consommés. Une fois les fosses enlevées, les chokécherries sont sûres à manger, et il existe une variété de recettes qui jaillissent pour capturer leur saveur. Parmi eux, vous trouverez des recettes pour la confiture de la confiture, une tarte, des smoothies, du sirop, du vin et de la liqueur.