¿Qué es un berberecho?
Un berberecho es un molusco bivalvo de la familia Cardiidae, de las cuales hay más de 200 especies vivas. Muchas especies de berberechos son populares en las cocinas europeas y asiáticas. Las conchas de berberecho vacías son ubicuas en las playas de todo el mundo, y muchos los encuentran atractivos. Como con todos los bivalvos, las conchas tienen dos lados simétricos. Las conchas de berberecho son redondas y distintivas.
Los berberechos tienen un pie con el que pueden excavar y saltar brevemente del agua. Son alimentadores de filtros que subsisten en plancton. El berberecho es uno de los bivalvos reproductores más rápidos, debido a su hermafroditismo. Cada berberecho puede funcionar como cualquier sexo, lo que significa que cualquiera de los dos puede reproducirse.
Los berberechos tienen una vasta gama nativa que abarca las costas de gran parte de Europa, África del Norte y el este y sudeste asiático. Además de las 200 especies vivas, hay muchas otras especies en el registro fósil. Los berberechos se cosechan desde la playa en la marea baja, que es un agotador y potencialmente DAtrabajo ngerio.
Los berberechos se comen tradicionalmente en muchas áreas del mundo. En el Reino Unido, los berberechos son populares en escabeche o fresco con vinagre. Los berberechos también son la pieza central de muchos platos asiáticos. A veces también se usan como cebo para peces marinos. Comer berberechos crudos puede ser peligroso, ya que se han relacionado con la hepatitis.
En inglés, la frase de la jerga "The Cockles of My Heart" se usa para referirse a los ventrículos, típicamente en una expresión de deleite, como "esa música me calienta con los berberechos de mi corazón". Esto posiblemente se deba a que los dos lados de una concha de berberecho se parecen a una forma de corazón, aunque también se han postulado explicaciones lingüísticas. El latín diminuto de la palabra que significa "corazón" es corculum , mientras que el nombre latino de los ventrículos es Cochleae cordis , literalmente "caracoles del corazón". Los berberechos también aparecen en algunas canciones populares en inglés And rimas de guardería, como "Molly Malone" y "Mary, Mary, bastante contrario".