¿Qué es un sándwich de carne en conserva?
Un sándwich de carne en conserva en su forma más básica es una porción de carne en conserva colocada entre dos rebanadas de pan. Existen numerosas variaciones de esta composición básica, y la mayoría incorpora alguna combinación de apósitos y condimentos. Entre los más comunes se llama Reuben, que agrega queso suizo derretido, aderezo ruso y chucrut.
La carne en conserva es carne de res que se cura con sal en uno de varios métodos. Se puede curar en un baño de salmuera especiada, curarse secando frotando con sal, o molido y mezclado con sal y gelatina y luego enlatadas. La mayoría de las recetas de sándwich de carne en conserva requieren carne de res con curada húmeda o seca. El tercer método da como resultado un producto cárnico de una calidad generalmente barata pero de baja calidad que es menos preferible para los sándwiches.
Existen muchas variaciones en el sándwich de carne en conserva, particularmente en naciones de crisol como los Estados Unidos. Una versión típicamente judía del sándwich de carne en conserva requiere pan de centeno y mostaza marrón junto con delgadasLy carne de res en conserva. En el Caribe, donde la carne en conserva fue importada por barcos británicos durante el siglo XVIII, el sándwich de carne en conserva se realiza con la adición de productos básicos locales, como cebollas y pimientos. La mayonesa, los encurtidos, el queso y otros tipos de carne, como el pavo y la carne asada, son solo algunas de las opciones que a menudo se ven en un sándwich de carne en conserva.
La iteración clásica del sándwich de carne en conserva conocido como Reuben tiene una historia fangosa, y probablemente se había inventado en Nebraska o Nueva York en los Estados Unidos. Ya sea creado por el alemán Arnold Reuben en la ciudad de Nueva York en 1914 o Reuben Kulakofsky, nacido en Lituania, en Omaha durante la Gran Depresión, la composición del Reuben es indiscutible. Carne en conserva, queso suizo, aderezo ruso y chucrut comprenden un reubén, y generalmente se sirve caliente en el pan de centeno.
Como casi todas las recetas de sándwich, el Reuben no esExtraño a la variación. La alternativa más popular es la Rachel, que sustituye a Turquía por la carne en conserva y la ensalada de ensazo por chucrut. Muchos también cambian la carne en conserva para Pastrami, que es de carne en conserva ahumada con especias.
El sándwich de carne en conserva tiene la distinción de ser el único sándwich para amenazar un vuelo espacial tripulado. En 1965, la tripulación de la nave espacial Gemini 3 contrabandeó a bordo de un sándwich que contenía carne en conserva, y una vez en órbita, cada uno dio un bocado antes de devolverlo a su empaque. Aunque nada malo, las migas del sándwich podrían haberse metido en los instrumentos de la artesanía e interrumpido su operación. Claramente a los ojos de los astronautas, el riesgo valió la pena.