Hva er en corned beef -sandwich?
En corned beef -sandwich på det mest grunnleggende er en porsjon corned beef plassert i mellom to brødskiver. Det er mange varianter av denne grunnleggende sammensetningen, og de fleste inkluderer en kombinasjon av bandasjer og krydder. Blant de vanligste kalles Reuben, som tilfører smeltet sveitsisk ost, russisk dressing og surkål.
Corned Beef er storfekjøtt som er kurert ved hjelp av salt i en av flere metoder. Den kan herdes våt i et bad med krydret saltlake, herdes tørr ved å gni med salt, eller malt og blandet med både salt og gelatin og deretter hermetisert. De fleste corned Beef Sandwich -oppskrifter krever enten våt eller tørt kurert storfekjøtt. Den tredje metoden resulterer i et kjøttprodukt av generelt billig, men lav kvalitet som er mindre å foretrekke for smørbrød.
Mange varianter på corned beef -sandwich eksisterer, spesielt i smeltepotte nasjoner som USA. En typisk jødisk overtakelse av corned beef -sandwich krever rugbrød og brun sennep sammen med tyntly skiver corned beef. I Karibia, hvor corned beef ble importert av britiske skip i løpet av 1700 -tallet, lages den corned beef -sandwichen med tilsetning av lokale stifter, for eksempel løk og paprika. Majones, sylteagurk, ost og annen slags kjøtt som kalkun og stekbiff er bare noen få av alternativene som ofte blir sett i en corned beef -sandwich.
Den klassiske iterasjonen av Corned Beef Sandwich kjent som Reuben har en gjørmete historie, og ville sannsynligvis ha blitt oppfunnet enten i Nebraska eller New York i USA. Enten opprettet av den tyske Arnold Reuben i New York City i 1914 eller den litauiskfødte Reuben Kulakofsky i Omaha under den store depresjonen, er sminke av Reuben ubestridt. Corned beef, sveitsisk ost, russisk dressing og surkål består av en Reuben, og den serveres generelt varmt på rugbrød.
Som nesten alle sandwichoppskrifter, er Reuben neifremmed for variasjon. Det mest populære alternativet er Rachel, som erstatter kalkun for corned beef og cole slaw for surkål. Mange bytter også ut corned beef for pastrami, som er corned beef røkt med krydder.
Corned Beef Sandwich har skillet mellom å være den eneste sandwichen som truer en bemannet romfart. I 1965 smuglet mannskapet på Gemini 3 -romfartøyet en sandwich som inneholder corned beef, og en gang i bane tok hver en bit før han returnerte den til emballasjen. Selv om ingenting ille resulterte, kunne smuler fra smørbrødet ha kommet inn i håndverkets instrumenter og forstyrret driften. Det er klart i øynene til astronautene, var risikoen verdt det.