Vad är en corned beef -smörgås?
En corned beef -smörgås på sitt mest grundläggande är en portion corned beef placerad mellan två skivor bröd. Det finns många varianter av denna grundläggande sammansättning, och de flesta innehåller en del kombination av förband och kryddor. Bland de vanligaste kallas Reuben, som tillägger smält schweizisk ost, rysk förband och surkål.
corned beef är nötkött som botas med salt i en av flera metoder. Det kan botas vått i ett bad med kryddad saltlösning, botas torrt genom att gnugga med salt eller mark och blandas med både salt och gelatin och sedan konserverad. De flesta corned beef -smörgåsrecept kräver antingen vått eller torrt härdat nötkött. Den tredje metoden resulterar i en köttprodukt av generellt billig men låg kvalitet som är mindre att föredra för smörgåsar.
Många variationer på corned beef -smörgåsen finns, särskilt i smältkrukor som USA. Ett typiskt judiskt tag på Corned Beef Sandwich kräver rågbröd och brun senap tillsammans med tuntly skivad corned beef. I Karibien, där corned beef importerades av brittiska fartyg under 1700 -talet, är Corned Beef Sandwich tillverkad med tillägg av lokala häftklamrar, till exempel lök och paprika. Mayonnaise, pickles, ost och andra slags kött som kalkon och rostbiff är bara några av de alternativ som ofta ses i en corned beef -smörgås.
Den klassiska iterationen av Corned Beef Sandwich, känd som Reuben, har en lerig historia och hade troligtvis uppfunnits antingen i Nebraska eller New York i USA. Oavsett om det skapades av den tyska Arnold Reuben i New York City 1914 eller den litauiska-födda Reuben Kulakofsky i Omaha under det stora depressionen, är sminkningen av Reuben obestridd. Corned beef, schweizisk ost, rysk dressing och surkål består av en reuben, och det serveras vanligtvis varmt på rågbröd.
Som nästan alla smörgåsrecept är Reuben nejfrämling till variation. Det mest populära alternativet är Rachel, som ersätter Turkiet för corned beef och Cole Slaw för surkål. Många byter också ut corned beef för pastrami, som är corned beef rökt med kryddor.
Corned Beef Sandwich skiljer sig från att vara den enda smörgåsen som hotar en bemannad rymdflyg. 1965 smugglade besättningen på Gemini 3 -rymdskeppet ombord på en smörgås som innehåller corned beef, och en gång i bana tog vardera en bit innan de returnerade den till sin förpackning. Även om inget dåligt resulterade, kunde smulor från smörgåsen ha kommit in i hantverkets instrument och stört deras operation. Klart i astronauternas ögon var risken värt det.