Wat is een sandwich met corned beef?

Een sandwich met corned beef op zijn meest basic is een portie corned beef geplaatst tussen twee plakjes brood. Er zijn talloze variaties van deze basissamenstelling en de meeste bevatten een combinatie van verbanden en kruiden. Een van de meest voorkomende wordt de Reuben genoemd, die gesmolten Zwitserse kaas, Russische dressing en zuurkool toevoegt.

Corned Beef is rundvlees dat wordt genezen met zout in een van de verschillende methoden. Het kan nat worden uitgehard in een bad met gekruide pekel, droog worden genezen door te wrijven met zout, of gemalen en gemengd met zowel zout als gelatine en vervolgens ingeblikt. De meeste corned sandwich -recepten voor rundvlees vragen om nat of droog genezen rundvlees. De derde methode resulteert in een vleesproduct van over het algemeen goedkope maar lage kwaliteit dat minder de voorkeur heeft voor sandwiches.

Er bestaan ​​veel variaties op de corned sandwich met rundvlees, met name in smeltende potlanden zoals de Verenigde Staten. Een typisch Joodse kijk op de sandwich met corned beef vraagt ​​om rogbrood en bruine mosterd samen met dunly gesneden corned beef. In het Caribisch gebied, waar corned beef werd geïmporteerd door Britse schepen in de 18e eeuw, wordt het sandwich van corned beef gemaakt met de toevoeging van lokale nietjes, zoals uien en paprika. Mayonaise, augurken, kaas en andere soorten vlees zoals kalkoen en rosbief zijn slechts enkele van de opties die vaak worden gezien in een sandwich met corned beef.

De klassieke iteratie van de corned beef sandwich bekend als de Reuben heeft een modderige geschiedenis en was waarschijnlijk uitgevonden in Nebraska of New York in de Verenigde Staten. Of het nu wordt gecreëerd door de Duitse Arnold Reuben in New York City in 1914 of de in Litouwse geboren Reuben Kulakofsky in Omaha tijdens de Grote Depressie, de samenstelling van de Reuben is onbetwist. Corned beef, Zwitserse kaas, Russische dressing en zuurkool omvatten een reuben, en het wordt over het algemeen heet geserveerd op roggebrood.

Zoals bijna alle sandwichrecepten, is de Reuben geenVreemdeling voor variatie. Het meest populaire alternatief is de Rachel, die Turkije vervangt voor corned beef en cole slaw voor zuurkool. Velen schakelen ook het corned beef uit voor pastrami, dat corned beef is gerookt met kruiden.

Het sandwich met corned beef heeft het onderscheid het enige sandwich dat een bemande ruimtevaart wordt bedreigd. In 1965 sloeg de bemanning van het Gemini 3 -ruimtevaartuig aan boord van een sandwich met corned beef, en eenmaal in een baan een hapje voordat ze het terugbrengen naar de verpakking. Hoewel niets slechts het gevolg was, hadden kruimels uit de sandwich in de instrumenten van het vaartuig kunnen komen en hun operatie hebben verstoord. Het is duidelijk dat het risico het in de ogen van de astronauten de moeite waard was.