Hvad er en corned beef -sandwich?

En corned beef -sandwich på sit mest basale er en servering af corned beef placeret i mellem to skiver brød. Der er adskillige variationer af denne grundlæggende sammensætning og indarbejder mest en kombination af forbindinger og krydderier. Blandt de mest almindelige kaldes Reuben, der tilføjer smeltet schweizisk ost, russisk dressing og surkål.

Corned Beef er oksekød, der hærdes ved hjælp af salt i en af ​​flere metoder. Det kan helbredes vådt i et bad med krydret saltvand, helbredes tørt ved at gnide med salt eller jord og blandes med både salt og gelatine og derefter dåse. De fleste corned beef -sandwichopskrifter kræver enten våd eller tørhuret oksekød. Den tredje metode resulterer i et kødprodukt af generelt billig, men lav kvalitet, der er mindre at foretrække for sandwich.

Der findes mange variationer på corned beef -sandwich, især i smeltedigelnationer som USA. En typisk jødisk overtagelse af Corned Beef Sandwich kræver rugbrød og brun sennep sammen med tyndly skivet corned beef. I Caribien, hvor corned beef blev importeret af britiske skibe i det 18. århundrede, er den corned beef -sandwich lavet med tilsætning af lokale hæfteklammer, såsom løg og peberfrugter. Mayonnaise, pickles, ost og andre slags kød, såsom kalkun og stegt oksekød, er kun et par af indstillingerne, der ofte ses i en corned beef -sandwich.

Den klassiske iteration af Corned Beef Sandwich kendt som Reuben har en mudret historie og var sandsynligvis blevet opfundet enten i Nebraska eller New York i USA. Uanset om det er skabt af tysk Arnold Reuben i New York City i 1914 eller den litauiske-fødte Reuben Kulakofsky i Omaha under den store depression, er sammensætningen af ​​Reuben ubestridt. Corned Beef, schweizisk ost, russisk dressing og surkål består af en Reuben, og det serveres generelt varmt på rugbrød.

Som næsten alle sandwichopskrifter er Reuben nejfremmed for variation. Det mest populære alternativ er Rachel, der erstatter Tyrkiet med corned beef og Cole Slaw til surkål. Mange skifter også ud af corned beef til pastrami, som er corned beef røget med krydderier.

Corned Beef Sandwich har sondringen af ​​at være den eneste sandwich, der truer en bemandet rumfart. I 1965 smuglede besætningen på Gemini 3 -rumfartøjet ombord på en sandwich indeholdende corned beef, og en gang i kredsløb tog hver en bid, før den vendte tilbage til sin emballage. Selvom intet dårligt resulterede, kunne krummer fra sandwich være kommet ind i håndværkets instrumenter og forstyrret deres operation. Det var klart i astronauternes øjne, risikoen var det værd.