¿Qué es un asado de olla Crock-Pot®?
Crock-Pot® Pot Roast es un plato que implica cocinar una olla de carne en una olla de cocción lenta, que también se conoce como Crock-Pot®. Comúnmente combinado con verduras y un caldo o salsa, el asado de olla Crock-Pot® generalmente se cocina durante todo el día mientras el cocinero está fuera de la casa que atiende a otras tareas. El tiempo bajo y el tiempo de cocción largo ayudan a hacer que un corte de carne resistente se vuelva mucho más tierno. El principal beneficio de hacer un asado de la olla Crock-Pot® es que los guarniciones de asado y vegetales estarán listos y esperarán al final de una jornada de trabajo.
El método de cocción de bajo calor y ayuda de tiempo de cocción extendido en la descomposición del tejido conectivo que hace que ciertos cortes de carne fueran resistentes y masticables. Muchos cortes de tostado de ternera pueden beneficiarse de este estilo de cocción, lo que ayuda a proporcionar al comensal un plato principal más tierno y jugoso a la hora de la comida. Al preparar el asado de olla Crock-Pot®, las verduras, típicamente papas, zanahorias y cebolla, se dejansorbe gran parte del sabor de la carne asada, así como para impartir el sabor vegetal al asado. Ocasionalmente, una mezcla ligera de harina y agua se puede agitar en el asado de olla Crock-Pot® para crear una salsa espesa que se puede colocar sobre la carne y las verduras o simplemente aumentar con una galleta o pan.
Se puede agregar una variedad de especias al asado de olla Crock-Pot® para agregar sabor. El ajo, la pimienta y la sal son comunes, sin embargo, otras especias, como pimienta de cayena, pimientos jalapeños y pimentón ahumado, pueden agregar un poco de calor al plato. Las opciones de verduras para el asado de olla Crock-Pot® pueden correr desde guisantes y nabos hasta maíz y pimienta verde. Usar una variedad de verduras es una forma de incluir ofertas locales y de temporada, así como de agregar un poco de color al plato.
Los mejores resultados a menudo se encuentran cuando la carne se dora en una sartén de estufa a fuego alto antesPara colocar la olla asada en la olla de cocción lenta. El dorado sella en algunos de los jugos de la carne y ayuda a proporcionar sabor a medida que el plato se cocina. Como con la mayoría de los platos de carne, el asado de olla Crock-Pot® debe descansar durante aproximadamente cinco a 10 minutos antes de cortar y servir. El descanso permite que cualquiera de los jugos se redistribuya a lo largo de la carne, lo que resulta en un asado de olla Crock-Pot® típicamente jugoso.