Hvad er en crock-pot® pot stege?
Crock-Pot® Pot Roast er en skål, der involverer madlavning af en oksekødstegt i en langsom komfur, som også er kendt som en crock-pot®. Almindeligt parret med grøntsager og en bouillon eller sauce koges Crock-Pot® potsteg normalt hele dagen, mens kokken er ude af huset, der tager sig af andre opgaver. Den lave varme og lang tilberedningstid hjælper med at få et hårdt kødskæring til at blive meget mere mørt. Den største fordel ved at lave en Crock-Pot® potsteg er, at stege- og vegetabilske sider vil være klar og vente i slutningen af en arbejdsdag.
Kogningsmetoden til lav varme og udvidet tilberedningstid hjælper i sammenbruddet af bindevævet, der gør visse skår af kød, der er hårdt og chewy. Mange udskæringer af oksekødsteg kan drage fordel af denne kogestil, hvilket hjælper med at give spisestuen et mere ømt og saftigt hovedret ved måltiderne. Når man forbereder Crock-Pot® potsteg, får grøntsagerne, typisk kartofler, gulerødder og løg, lov til at abSorb meget af smagen af ristende oksekød såvel som at give grøntsagsmagen også til steken. Lejlighedsvis kan et let mel og vandblanding omrøres i Crock-Pot® potstegt for at skabe en tyk sauce, der kan ske over kødet og grøntsager eller simpelthen sonderes op med en kiks eller brød.
Der kan tilføjes en række krydderier til Crock-Pot® potsteg for at tilføje smag. Hvidløg, peber og salt er almindelige, men andre krydderier, såsom cayennepeber, jalapeno -peberfrugter og røget paprika, kan tilføje lidt varme til skålen. Vegetabilske muligheder for Crock-Pot® potsteg kan løbe fra ærter og næse til majs og grøn peber. Brug af en række grøntsager er en måde at inkludere lokale og sæsonbestemte tilbud såvel som at tilføje lidt farve til skålen.
De bedste resultater findes ofte, når oksekødet brunes i en komfurspande på høj varme førtil at placere gryden stegt i den langsomme komfur. Brunning sæler i nogle af kødets juice og hjælper med at give smag som skålen koger. Som med de fleste kødretter, skal Crock-Pot® potstegt udhvilet i cirka fem til 10 minutter før skæring og servering. Hvile gør det muligt at omfordele nogen af juice