Qu'est-ce qu'un rôti en pot Crock-Pot®?
Crock-Pot® Pot Roast est un plat qui implique la cuisson d'un rôti de pot de boeuf dans une mijoteuse, également connue sous le nom de Crock-Pot®. Commalement associé à des légumes et à un bouillon ou à une sauce, le rôti en pot Crock-Pot® est généralement cuit tout au long de la journée pendant que le cuisinier est hors de la maison en charge d'autres tâches. Le feu doux et le long temps de cuisson aident à faire une coupe difficile de viande deviennent beaucoup plus tendres. Le principal avantage de la fabrication d'un rôti en pot Crock-Pot® est que les plats d'accompagnement rôtis et légumes seront prêts et attendent à la fin d'une journée de travail.
La méthode de cuisson à feu doux et le temps de cuisson prolongé aide à la rupture du tissu conjonctif qui rend certaines coupures de viande difficile et moelleuse. De nombreuses coupes de rôti en pot de boeuf peuvent bénéficier de ce style de cuisson, ce qui aide à fournir au restaurant un plat principal plus tendre et plus juteux à l'heure des repas. Lors de la préparation du rôti de pot Crock-Pot®, les légumes, généralement les pommes de terre, les carottes et l'oignon, sont autorisées à abSorb Une grande partie de la saveur du rôtissage du bœuf ainsi que de transmettre la saveur de légumes dans le rôti. Parfois, un mélange de farine et d'eau légers peut être remué dans le rôti de pot Crock-Pot® pour créer une sauce épaisse qui peut être déposée sur la viande et les légumes ou simplement taillée avec un biscuit ou un pain.
Une variété d'épices peut être ajoutée au rôti de pot Crock-Pot® pour ajouter de la saveur. L'ail, le poivre et le sel sont courants, cependant, d'autres épices, telles que le poivre de Cayenne, les poivrons de jalapeno et le paprika fumé, peuvent ajouter un peu de chaleur au plat. Les options de légumes pour le rôti en pot Crock-Pot® peuvent fonctionner des pois et des navets au maïs et au poivre vert. L'utilisation d'une variété de légumes est une façon d'inclure des offres locales et saisonnières, ainsi que d'ajouter un peu de couleur au plat.
Les meilleurs résultats se trouvent souvent lorsque le bœuf est doré dans une poêle au sommet de poêle à feu vif avantPour placer le rôti en pot dans la mijoteuse. Le brunnage scelle certains jus de la viande et aide à fournir une saveur à mesure que le plat cuit. Comme pour la plupart des plats de viande, le rôti en pot Crock-Pot® doit être reposé pendant environ cinq à 10 minutes avant de trancher et de servir. Le repos permet à l'un des jus d'être redistribué dans tout le bœuf, résultant en un rôti de pot de Crock-Pot® typiquement juteux.