¿Qué es una bandeja de gema?
Las sartenes
gemas son bandejas pesadas en forma de pan de muffin que tradicionalmente están hechas de hierro fundido. Mini magdalenas, panes de gema simples y otros postres pequeños se pueden hornear en una bandeja de gema. La mayoría de estos tipos de sartenes están diseñados para producir de 12 a 24 muffins, aunque algunos tamaños especializados pueden producir menos.
Una bandeja de gema de hierro fundido se considera la herramienta ideal para usar al hornear gemas; También se denomina la sartén adecuada para este uso. El hierro fundido es el medio preferido para este tipo de sartenes. Sin embargo, se pueden hacer sartenes modernas de GEM a partir de otros materiales, como el acero de calibre pesado y los metales tratados con recubrimiento antiadherente. Las tazas pueden variar de profundo a poco profundo, dependiendo de las necesidades del cocinero.
El tamaño de la bandeja de gema de hierro fundido lo hace ideal para crear golosinas y mini pan del tamaño de un bocado. Los tamaños de copa más utilizados miden 1.5 pulgadas (3.8 cm) de diámetro. Las sartenes generalmente miden 13.125 pulgadas (33 cm) por 7.75 pulgadas (19.5 cm). Pequeñas hojaldres de pastelería, popovers con queso, ceja de chocolateNIES, Mini Quiches sabrosos y mini pan de maíz se pueden hacer con la sartén.
Uno de los usos más comunes para esta bandeja para hornear es su homónimo, la gema. Una forma muy simple de pan, las gemas consisten en muy pocos ingredientes. Se pueden usar como acompañamientos de comida, postres o bocadillos, dependiendo de la receta preferida. Las gemas también pueden denominarse pasteles de gemas.
Para hacer una gema simple, se mezclan la harina de trigo integral fina y el agua. El pan suave resultante será elástico y esponjoso. Algunos cocineros prefieren usar harina Graham, y se puede agregar sal para dar sabor al pan. Si una bandeja de gema no está disponible, se puede usar una sartén de Popover similar.
Otras especias y saborizantes que usan algunos chefs incluyen jengibre, jarabe de arce y azúcar morena. También se pueden agregar frutas y nueces secas. Si se crea una gema más dulce, se pueden necesitar otros ingredientes para hornear, como acortar, hornear harina, huevos y mantequilla.
docenaEns de diferentes bandejas de gemas de forma están disponibles. Se pueden usar patrones de arbustos solar para crear un efecto elegante al servir pequeños bocados o caballos en un evento elegante. Se utilizan tazas en forma de corazón para ocasiones personales, fiestas infantiles y creación de postres de novia. Los patrones rectangulares que se parecen a pequeños panes de pan también son populares. La bandeja gema más común, sin embargo, es la forma de copa estándar.