¿Qué es un hombre de pan de jengibre?
Un hombre de pan de jengibre es una forma de galleta de pan de jengibre, comúnmente presentado en Navidad. El hombre de pan de jengibre tradicional puede presentarse simple, vestido con trozos de azúcar o glaseado, o con dulces que forman sus características principales. También se hacen mujeres de pan de jengibre, aunque el hombre de pan de jengibre es mucho más común. Muchas decoraciones navideñas incorporan el hombre de pan de jengibre. Convencionalmente, el hombre de pan de jengibre está hecho con piernas ligeramente separadas y los brazos extendidos, y muchos consumidores tienen tradiciones sobre en qué orden se comen las extremidades.
El hombre de pan de jengibre supuestamente apareció por primera vez en la corte de la reina Isabel I, que presentó cortesanos con estancios de pan de jengibre de sí mismos. El hábito de la reina de bromear con su corte le da a esta historia algo de crédito. Este ejemplo del hombre de pan de jengibre probablemente era más oscuro y más sabroso que la versión a la que estamos acostumbrados, así como más gruesos y más como el pastel. Los cocineros de Elizabeth saborearon oportunidades para una lujosa decoración, y los hombres de pan de jengibre que entregó pueden haber incluido panecillo de oro y otros toques decorativos extravagantes.
El hombre de pan de jengibre también tiene una larga historia en Europa continental, donde apareció como una decoración de árboles de Navidad y en escenas de vacaciones elaboradas. El hombre de pan de jengibre a menudo tenía una casa de pan de jengibre para vivir, con animales de pan de jengibre, árboles y decoraciones hechas de dulces y glaseado. Especialmente en Alemania, las decoraciones navideñas de jengibre a menudo son bastante elaboradas, derivadas de una tradición del siglo XVI de creaciones de pan de jengibre fantasiosos, popularizadas por los cuentos de hadas de Grimm y la historia de Hansel y Gretel. En el siglo XVII, Nuremberg, Alemania, se hizo conocida como la capital de pan de jengibre, gracias a las elaboradas escenas de pan de jengibre que crearían los panaderos de esa ciudad, que incluían casas complejas de pan de jengibre, animales y personas decoradas con hoja de oro, lámina y otros DECoraciones. El hombre de pan de jengibre probablemente llegó a su cenit durante este período, cuando se suponía que solo los panaderos de pan de jengibre profesionales debían hacer pan de jengibre, excepto durante la temporada navideña cuando las reglas estaban relajadas.
Para hacer hombres de pan de jengibre, crema 2/3 taza de mantequilla, ½ taza de azúcar morena, una cucharadita de canela, 1/4 cucharaditas de cucharaditas, dos cucharaditas de jengibre molido y una pizca de sal. Agregue un huevo, mezcle y luego agregue ¾ taza de melaza y mezcle nuevamente para integrar completamente los ingredientes. Tamizar tres tazas de harina, ½ cucharadita de potencia para hornear y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Combine los ingredientes húmedos y secos y enfríe la masa resultante durante una hora, antes de rodar en una lámina de espesor de ¼ de pulgada (aproximadamente ¾ centímetro).
Usando un cortador de galletas o un cuchillo, corte los hombres de pan de jengibre y transfiéralos a una bandeja para hornear antiadherente. Hornee a 375 ° Fahrenheit (190 ° Celsius) durante 8-10 minutos. Enfríe completamente en una rejilla antes de decorar.