Co je to perník?

Perník je forma perníku cookie, běžně prezentovaná na Vánoce. Tradiční perník může být prezentován prostý, oblečený s kousky cukru nebo polevy nebo bonbóny tvořící jeho hlavní rysy. Perníkové ženy jsou také vyrobeny, i když perník je mnohem běžnější. Mnoho prázdninových dekorací zahrnuje perníka. Obvykle je perníkový muž vyroben s nohama mírně od sebe a nataženými pažemi a mnoho spotřebitelů má tradice o tom, ve kterém pořadí končetin se konzumuje. Královna zvyk žertovat s jejím soudem dává tomuto příběhu určitou důvěru. Tento příklad perníku byl pravděpodobně tmavší a pikantní než verze, na kterou jsme zvyklí, stejně jako silnější a více dortů. Elizabeth's Cooks si vychutnal příležitosti k bohaté dekoraci, a perníkové muži, které rozdala, možná zahrnovali zlaté listy a další výstřední dekorativní doteky.

Perník má také dlouhou historii v pevninské Evropě, kde se objevil jako výzdoba vánočního stromu a v propracovaných prázdninových scénách. Muž perníku měl často perníkový dům, ve kterém žije, s perníkovými zvířaty, stromy a dekoracemi vyrobenými z bonbónů a polevy. Zejména v Německu jsou vánoční dekorace perníků často docela komplikované a pramení z tradice fantazijních perníkových výtvorů ze 16. století, které popularizovaly Grimmovy pohádky a příběh Hansel a Gretel. V 17. století se Norimberk v Německu stal známým jako Perbread Capital, díky komplikovaným perníkovým scénám, které by pekaři tohoto města vytvořili, mezi něž patří složité domy, zvířata a lidi zdobené zlatým listem, fólií a další DECORACE. Perníkový muž pravděpodobně dosáhl svého zenitu během tohoto období, kdy měli jen profesionální pekaři perníků dělat perník, s výjimkou vánoční sezóny, kdy byla pravidla uvolněna.

Aby se perníkové muži, krémové 2/3 šálku másla, ½ šálku hnědého cukru, jednu čajovou lžičku skořice, 1/4 čajové lžičky, hřebíček, dva lžičky mletého zázvoru a špetku soli. Přidejte jedno vejce, promíchejte a poté přidejte ¾ šálku melasy a znovu promíchejte, abyste důkladně integrovali ingredience. Proveďte tři šálky mouky, ½ lžičky pečení a 1 lžička na pečení sody. Zkombinujte mokré a suché ingredience a vychlaďte výsledný těsto po dobu jedné hodiny, než se rozběhnete v tloušťce tloušťky o tloušťce (přibližně ¾ centimetru).

Pomocí řezačky cookie nebo nože, vystřihněte si perníkové muže a přeneste do nepřilnavé plech. Pečte při 375 ° Fahrenheita (190 ° Celsia) po dobu 8-10 minut. Před zdobením úplně vychlaďte na stojanu.