Cos'è un uomo di pan di zenzero?
Un uomo di pan di zenzero è una forma di biscotto di pan di zenzero, comunemente presentato a Natale. L'uomo tradizionale di zenzero può essere presentato semplice, vestito con pezzi di zucchero o glassa o di caramelle che formano le sue caratteristiche principali. Vengono anche create donne di pan di zenzero, sebbene l'uomo di zenzero sia molto più comune. Molte decorazioni per le vacanze incorporano l'uomo di zenzero. Convenzionalmente, l'uomo di pan di zenzero è realizzato con gambe leggermente a parte e le braccia tese, e molti consumatori hanno tradizioni su cui vengono mangiate le estremità dell'ordine.
L'uomo di zenzero presumibilmente è apparso per la prima volta nella corte della regina Elisabetta I, che ha presentato a cortigiani la simpatia di zenzero di se stessi. L'abitudine della regina di scherzare con la sua corte dà a questa storia un po 'di credito. Questo esempio dell'uomo di pan di zenzero era probabilmente più scuro e più salato della versione a cui siamo abituati, nonché più spessi e più simili a torte. I cuochi di Elizabeth hanno apprezzato le opportunità di sontuosa decorazioneE gli uomini di pan di zenzero che ha distribuito potrebbero aver incluso foglie d'oro e altri tocchi decorativi stravaganti.
L'uomo di pan di zenzero ha anche una lunga storia nell'Europa continentale, dove è apparso come decorazione di alberi di Natale e in elaborate scene di vacanza. L'uomo di pan di zenzero aveva spesso una casa di pan di zenzero in cui vivere, con animali di pan di zenzero, alberi e decorazioni a base di caramelle e glassa. Soprattutto in Germania, le decorazioni natalizie di pan di zenzero sono spesso piuttosto elaborate, derivanti da una tradizione del XVI secolo di fantasiose creazioni di pan di zenzero, resi popolari dalle fiabe di Grimm e dalla storia di Hansel e Gretel. Nel 17 ° secolo, Norimberga, in Germania, divenne noto come la capitale del pan di zenzero, grazie alle elaborate scene di pan di zenzero che i fornai di quella città avrebbero creato, che includevano case di pan di zenzero complesse, animali e persone decorate con foglie d'oro, lamina e altri deCorazioni. L'uomo di pan di zenzero probabilmente raggiunse il suo zenit durante questo periodo, quando solo i fornai di pan di zenzero professionisti dovevano fare il pan di zenzero, tranne durante il periodo natalizio quando le regole erano rilassate.
Per preparare uomini di pan di zenzero, panna 2/3 tazza di burro, ½ tazza di zucchero di canna, cannella da cucchiaino, 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano, due cucchiaini di zenzero macinato e un pizzico di sale. Aggiungi un uovo, mescola e quindi aggiungi ¾ tazza di melassa e mescola di nuovo per integrare accuratamente gli ingredienti. Setacciare tre tazze di farina, ½ cucchiaino di potenza di cottura e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Unisci gli ingredienti bagnati e asciutti e raffredda l'impasto risultante per un'ora, prima di rotolare in un foglio di circa ¼ di pollice (circa ¾ centimetro).
Usando un cutter per biscotti o un coltello, ritaglia gli uomini di pan di zenzero e trasferisci su una teglia antiaderente. Cuocere a 375 ° Fahrenheit (190 ° Celsius) per 8-10 minuti. Raffreddare completamente su una griglia prima di decorare.